四川在线消息 8月31日，成都市食品药品监督局发出消费警示：常见的野生菌(也称野生蘑菇)有上百种，但能食用的菌类只有三四十种，毒蘑菇非专业人士不易鉴别，因此，最好不要采摘食用野生蘑菇。
记者从成都市食品药品监督管理局了解到，蘑菇是老百姓餐桌上美味的食材。然而，野生的蘑菇是不能随便吃的，许多品种的野生蘑菇都含有足以致人死亡的剧毒。近年来，毒蘑菇伤人甚至致死事件屡见不鲜。今年以来，贵州、浙江、江苏、云南、重庆等地多次发生毒蘑菇中毒事件，四川的绵阳、巴中、泸州等地也相继发生毒蘑菇中毒事件，再次敲响了人们舌尖上的警钟。当前是毒蘑菇生长旺季，也是毒蘑菇中毒的高发季节，为此成都市食品药品监督管理局特此发出消费警示，毒蘑菇非专业人士不易鉴别。因此，最好不要采摘食用野生蘑菇。
据悉，误食有毒蘑菇是发生食物中毒中最常见的。常见的野生菌(也称野生蘑菇)有上百种，但能食用的菌类只有三四十种。一些有毒菌与无毒菌外形相似或混杂生长，常常误采误食发生中毒。而以前可以吃的野生蘑菇，随着时间推移，或生长的地方有毒，也容易发生变异，成为毒蘑菇。
同时，加工环节也可能导致吃野蘑菇中毒。即使是无毒的野蘑菇，如果加工过程中没有煮透煮熟，食用后也可能发生中毒。此外，发生野生蘑菇中毒，还与蘑菇的生长环境因素有关，一些野生菌虽属无毒菌类，但如果其生长的地方发生污染，或者地层下含有有毒矿物，误食这种地方生长的菌类，也容易发生中毒。(四川在线记者 杨丹)
原标题：警惕毒蘑菇 成都市食药监局敲响“舌尖上的警钟”
