每天凌晨5点开始,直到下午3点半,在位于成都北门的荷花池里,你都会看到这样一群人:他们头部顶着一块木制托盘,上面装着客人购买的饭菜,用全身的平衡功夫、腰部的“洪荒之力”和矫健的脚步,灵活自如地往返穿梭于市场外的餐馆与市场内各摊点之间。