煮饭炒菜是我们每天都要做的事情，在厨房里做好一些细节，我们就可以节约能源。食用油在加热时造成油烟污染居室环境，减少煎炒烹炸的菜肴，多煮食蔬菜，不仅低碳对身体也好。不要把饭锅和水壶装得太满，否则煮沸后溢出汤水，浪费能源还容易扑灭火苗，引发燃气泄漏。调整火苗的燃烧范围，使其不超过锅底外缘，取得最佳加热效果。如果锅小火大的话，火苗烧在锅底四周只会白白消耗燃气。自家煮饭炒菜，量足够吃就好，不要多炒。吃剩的残渣或者变质的食物可以埋在地里做肥料。另外，还有一些厨房小窍门可以帮你节能：
1、米在电饭锅内预先浸泡20分钟，再通电加热可缩短煮熟时间，长期坚持可以省不少电。
2、煮面或鸡蛋时，水开一分钟就关火，再加盖焖4到5分钟，不仅不会溢锅，还能节省不少燃气。
3、厨房要保持良好的通风环境，否则燃气燃烧时没有充足的氧气，特别费气。
4、微波炉启动时用电量大，使用时尽量掌握好时间，减少重复开关次数，做到一次启动烹调完成。
5、减少电冰箱开门次数和开门时间，如果时间允许，尽量不用微波炉解冻，可将冷冻食品预先放入冷藏室内慢慢解冻。
本报记者 杜文婷
