据新华社成都10月1日电 9月29日晚，成都市民郭晨与几位朋友相约“小龙翻大江”火锅店聚餐。他发现，这家店全部采用电磁炉来煮火锅，而不是常见的煤气罐，感觉很方便。“吃火锅最讲火候。电磁炉的档位很容易调节。我们吃起来也更有滋味儿。”郭晨对记者说。
火锅因火得名。在许多“吃货”的印象中，四川火锅的标配是一口燃气灶再加一个煤气罐。然而在成都，越来越多的火锅店中已不见明火。
来自国家电网成都供电公司的统计显示，成都1.4万家火锅店中，已有超过6200家火锅店开始采用电炊具。这是近年来成都大力推进电能替代的成果。
“不用煤气罐，店面环境更加整洁，闻不到异味，不用担心安全隐患，顾客用餐更加舒心。”西蜀霸王老火锅店长杜学彬告诉记者。
除了环保、安全、舒适，“电火锅”还兼具时尚特质。位于铁像寺水街商业区的帮重火锅开业已近半年，生意相当火爆，除了味道不错外，像酒吧一样的装修风格也让不少消费者印象深刻。负责人张蛟告诉记者，如果使用煤气罐，就与店内整体风格不搭了。
原标题：“火锅之城”不点火
