成都全搜索新闻网（记者 王玲）10月10日报道 今天上午，2018年“创青春”中国青年餐饮业创新创业大赛（以下简称“大赛”）启动仪式暨中国餐饮业创新创业发展论坛在成都举行。记者了解到，此时在成都举办餐饮业创新创业大赛，正契合了成都打造“美食之都”的理念。
中国烹饪协会副会长李亚光在接受记者采访时表示，个性消费、理性消费、体验消费，这三点是让餐饮业向高质量方向发展的关键因素。因此，这位传统餐饮产业发展提出了新的要求。“从餐饮行业发展的规律来看，既要对传统餐饮文化进行传承，例如各大菜系的烹饪技艺，让中华饮食文化发扬光大，又要在传承中寻找创新突破，让更符合现代人的消费习惯和消费体验。例如，串吧和居酒屋相结合的餐饮消费模式就是一个很好的点子。”
成都大蓉和餐饮管理有限公司行政总厨吴寇林表示，成都打造美食之都，是一件势在必行的事情。在他看来，成都打造美食之都主要有三个优势。“成都是一座包容性很强的城市，不仅可以在这里找到来自全国的各种菜系，来自世界各地如西餐、法餐等都能在此生根发芽。同时，川菜历史悠久，现在已经是风靡全世界的菜系。另外一个优势来自于川菜厨师，他们将川菜带向全世界，同时又将世界各地一些新的烹饪方法带回四川，和川菜相结合，研发出更多新口味。”
“成都的餐饮产业发展在全国来说都可以排在前列，并且其发展逐渐趋向规范，已经把一些品质较差、人气不旺的餐厅淘汰了，但要打造美食之都，餐饮产业还需不断的创新，寻找新的突破点。”吴寇林说，除了保障菜品质量，未来成都的餐饮公司要更多的将重心放在客人维系、用户体验上，打造出成都品牌。同时，餐饮行业还应给年轻人一些学习机会，鼓励其进行创新、避免未来的产业发展趋于同质化。
今年的餐饮业创新创业大赛将于11日在中国青年创业服务云平台上正式开启报名通道。最终评选出中国青年餐饮业创新百强项目、中国青年餐饮业创业百强项目和创业组金、银、铜奖。入围决赛的团队，将获得奖金及投资奖励。其中，金奖奖金50000元，银奖奖金30000元，铜奖奖金10000元，优秀奖奖金5000元。此外，优秀参赛项目将获得创业扶持、项目推广、创业培训和投融资服务等服务。
