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90后妹子央视挑战“听音辨烤肉” 自信能听出20多种烤肉声

2019-02-13 07:12   来源: 成都商报   编辑: 韩钰宁   责任编辑: 马兰

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冉茂阳

舞台上,冉茂阳丝毫不敢分心。背后,工作人员将一片片不同种类的肉放上烤炉。一阵咝咝作响后,她准确地通过声音辨别出了烤肉的种类,挑战成功!

在2月4日的央视《挑战不可能》节目现场,冉茂阳的挑战让观众们惊叹不已,主持人撒贝宁也摇头感叹:“我听起来都一样,完全听不出区别。”“听音辨烤肉”秘诀在哪儿?昨日,小冉向成都商报-红星新闻记者分享了多种烤肉的不同声响。

挑战

“听音辨烤肉” 25岁妹子惊呆评委

2月4日,25岁的冉茂阳登上央视《挑战不可能》舞台,她要挑战一项新奇的项目——听音辨烤肉。评委们从20来种肉中随机选出三种,再一一放上烤炉,冉茂阳则需要通过烤肉发出的声响辨别出相应烤肉品种。

“因为节目是放在春节期间播出,节目组希望能够有一些与吃相关的项目,就联系上了我们。”冉茂阳向记者介绍,节目的录制时间是在1月中旬,正式录制前的近10天一直待在北京做准备,“每天都要练习两到四个小时,听20多种肉。”

“其实真的很难,差别非常小,如果肉与烤炉接触的第一瞬间不能做出判断,就很难识别出来了。”央视的挑战与平时还不太一样,现场的声音较为复杂,需要非常仔细地听。“揭晓结果时,自己都有些不敢相信,竟然全部正确,因为干扰音很多。”

挑战的成功,也让冉茂阳火了起来。不少网友感叹“吃都吃不出(差别)来”。节目组官方微博也称“不可思议的挑战,果然只有大成都人民才能想得到”。

吃货

从小就爱吃 最爱是烤肉

冉茂阳是重庆人,在成都工作和生活,目前是一个拥有百万粉丝的美食视频博主。“原本就喜欢吃,工作也是吃。”冉茂阳介绍,平时需要面对不同的美食视频录制,几乎吃遍了成都的大街小巷,其中尤其爱吃烤肉。

记者见到冉茂阳时,她正在公寓楼下等同事来接她,去一个美食餐馆录制新一期的美食视频。这是一次商业录制,她需要对食物进行品鉴,并向美食爱好者们推荐。

美食博主的工作从2016年底开始,冉茂阳的微博记录下了她作为吃货的瞬间,特别是烤肉。最多时,一人一次能吃下13盘烤肉。“现在一个月能吃10顿,一顿能吃10来种肉。”冉茂阳说,在吃烤肉的时候,还会去研究烤肉的不同吃法,“韩国的、日本的、中国的,尝试各种不同的口味,自己也会搭配一些不同的配菜。”

“从小就是个大胃王,能吃能动,从来没觉得有什么负担,也不害怕胖。”冉茂阳说,很多人好奇自己每天吃那么多,会不会胖,其实是会的,只是比一般人不那么容易胖而已。“做美食节目前80多斤,现在都100来斤了,但两年才20多斤也不算什么。”

听音

对声音天生敏感 能听出20多种烤肉声

“听音辨烤肉”秘诀在哪儿?冉茂阳告诉记者,她对声音天生敏感,小时候在家,妈妈做菜,菜下锅不看都能听出是炒的什么。高中尤其敏感,“跟朋友吃饭的时候耍手机,听声音就知道什么菜熟了。”

做美食工作后,这项技能进一步得到了提升。“烤的什么肉,大概几分熟,开头到最后是什么声音,都能辨出一二。”冉茂阳笑言,“主要是无聊,烤肉的同时就听听声音,有乐趣一点。”现在,她至少能听出20多种烤肉的声音。

“声音的不同主要在于肉的大小、厚薄、肥瘦、温度,这些都会影响声音。”冉茂阳透露,尤其是肥瘦,油脂不一样,在与烤炉接触瞬间发出的声响会有明显的不同,“吃得多烤得多了,就自然有经验。”

冉茂阳向记者描述了生活中常见肉类的烤肉声响。雪花牛肉,因为有颗粒,油脂的声音会有些空洞,翻面的时候也会有不一样,后面就会有一点烧稻草的声音;牛腱子肉,因为肉质精细,也有点烧稻草的声音,但会比较扎实持续;牛里脊,肉很瘦,脂肪少,会有一种熨斗在熨的声音;羊排,一面肥一面瘦,肥的声音大、空洞,瘦的一面就很少;常规的肥肉,脂肪多,烤的时候就会有噼里啪啦的大声响……

目前,冉茂阳还计划着将听音辨食物的范围进一步扩大,“想尝试一下一般的烤菜声音,之前想听听火锅,但都是咕噜咕噜的声音,实在太难了。”

成都商报-红星新闻记者 杜玉全

摄影记者 王红强

原标题:央视挑战“听音辨烤肉” 自信能听出20多种烤肉声

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