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亚洲美食,成都应有尽有

2019-05-18 07:35   来源: 成都全搜索新闻网   编辑: 段琪琳   责任编辑: 马兰

“舌尖上的暹罗”“舌尖上的以色列”“舌尖上的新加坡”……从东海之滨到印度河畔,从色彩斑斓、多元交汇共生的中南半岛再到古代人类文明滥觞之地的西亚。连日来,作为成都熊猫亚洲美食节的系列子活动,每天都有一个国家(地区)的美食主题日活动在蓉开启。

美食是世界共通的语言,而各类美食节更是惯用的美食文化传播模式,在令舌尖舞蹈的同时,更成为文明交流融汇的最佳平台。如果说城市是文明间交往对话的主要参与者,那么人就是直接参与者,对于美食文化的交流传播更是如此。

历史上,汉朝张骞从西域引进了黄瓜、大蒜、胡桃等;唐朝鉴真,数次东渡把中国的饮食文化带去了日本;意大利人哥伦布则让原产于南美洲的辣椒红遍了全球,更在四川找到了归宿……如今,人类文明的进步让地球缩小为一个“村”,美食文化的传播交流也与以往不同。人们不需要再千里迢迢地前往异地寻香食美,在家门口便可吃遍全球美食。不仅每年都有全民狂欢式的美食节会,更有遍地开花的异域美食餐厅。

这一点在成都体现得尤为明显,作为亚洲首个“美食之都”,亚洲美食都在成都。这座城市包容性极强——中国拥有餐馆数量最多的城市。从网红的泰式海鲜火锅到小众的日式居酒屋,从商场里的韩式烤肉店到藏在街巷深处的印度菜……全球美食,应有尽有。相关数据显示,截至去年12月底,成都66个主要城市综合体及购物中心共有餐饮门店3112家,其中经营川菜的占比仅为34.5%。另一方面,各类亚洲美食还在争相涌入成都。据口碑、饿了么发布的《成都城市餐饮趋势报告》显示,今年一季度,成都亚洲美食商户数量新增56%,东南亚菜、日韩料理与西餐成为成都餐饮消费市场增长最快的一批菜系品类。

数据只是表象,究其根本原因,则是这座城市强大的餐饮消费能力及文化包容力。2018年,成都餐饮业零售额达900亿元,占GDP的5.87%,同比增长13.7%,较全国平均水平9.5%高出4.2个百分点。而成都人可以说个个都是美食家,他们喜欢吃且善于吃,也更愿意去尝试、接纳各类异国餐饮,对于他们来说,饮食不分贵贱、不问出处,只有好吃与不好吃的区别。本报记者 刘金陈

原标题:亚洲美食,成都应有尽有

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