如果你喜欢看港剧，一定被出镜率超高的茶餐厅吸引。那里，有悦目的艺术，品种的多样令人眼花缭乱：粉面可做成汤类或炒着吃，热气腾腾的生滚粥品，晶莹剔透的虾饺，粉白细嫩的肠粉，咸甜相宜的包点，颜色形状诱人的糕点……

在成都，有一家港式餐厅，这里不仅有吸引人的茶点，还有精致的粤菜，比如色泽金黄的乳鸽、外酥内香的一品天鹅酥、粤式口味的咖喱海虾。作为一家港资控股的连锁餐饮集团，唐宫（中国）控股有限公司（以下简称“唐宫”）于1992年开业了首间餐厅。20余年来，只在沿海城市有门店的唐宫，于2015年首次进入成都市场。从初来乍到不被看好，到如今已在成都经营4家门店，并且有着不俗的销售成绩，唐宫在成都发展壮大的背后，是这座城市开放包容、敢于尝鲜的城市特质与巨大消费潜力共同作用的结果。

唐宫壹号、唐宫海鲜舫、唐宫茶点、唐宫小聚、忍居者、胡椒厨房……价格差异化的10个集团品牌，可以满足不同消费偏好。“成都是一个独特的城市，虽然身处内陆，却有着前卫的消费理念。川菜火锅是成都人的最爱，但乐于尝试的他们，也成功让各地美食在这里汇聚。于是，唐宫萌生了进军成都的想法。”唐宫集团休闲餐（中国内地）营运总经理兼成都区营运总经理胡亦芳表示。

对成都市场，他们既向往又敬畏。早在2011年就开始了解成都市场的唐宫，2015年10月才正式入驻。“初来乍到，我们选择将首间店铺开在一直与我们有着良好合作关系的首座万丽酒店，力争避免水土不服。”

“虽然对成都人而言，川菜火锅有着不可替代的地位，但我们通过地道精致的粤菜点心，也开拓出一片细分市场。我们尝试着培养成都人喝早茶的习惯。”胡亦芳向记者解释说，成都人并不是天天吃粤菜，但他们很讲究、懂品质，研究吃、乐意吃，愿意尝试。“成都人这种与生俱来的特质，给我们打开成都市场提供了机会。”

将进军西南市场首站选在成都，一路走来，成都的包容开放给了一直坚持自身特色的唐宫发展壮大的机会。正如成都餐饮同业公会秘书长袁小然所言，中国当代“八大菜系”和全球多数国家餐饮品牌均在成都百花齐放、交融发展，成都是中国西部国际国内餐饮品牌入驻最多的城市。开放的成都，正让以唐宫为代表的外地餐饮企业在这座城市落地生根。

对此，胡亦芳也感叹道，“成都的迷人之处在于，它从来不给人以距离感。同样一个人，今天还在某高档餐厅消费，明天或许就在马路边撸串串。随性的风格让我们外来品牌感到舒服。因此，未来唐宫还将继续在成都增加门店。更重要的是，我们也会以成都为核心扩展。”

本报记者 李艳玲 图据受访者