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今年中秋月饼销量下滑?网红月饼未统计 DIY月饼走红

2019-09-13 08:29   来源: 成都商报   编辑: 董乐   责任编辑: 马兰

商场里面的月饼摊位顾客不多

《2018年中国月饼行业发展趋势》

从2015年到2017年,月饼销量稳步上升,在2017年达到近30万吨 同比增长7.41%

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今年月饼销量同比下降3.74%

今年绿豆糕销量同比增长25.68%

今年蛋黄酥销量同比增长92.4%

中秋节来了。成都商报-红星新闻记者发现月饼从前两天就开启疯狂甩卖模式。

在线导购平台返利网数据显示,今年月饼销量同比下降3.74%,而之前中国焙烤食品糖制品工业协会发布的《2018年中国月饼行业发展趋势》报告显示,从2015年至2018年,我国月饼销量在逐步上升。

今年市场上月饼销售情况究竟如何?9月12日,成都商报-红星新闻记者走访了成都多家商场,发现今年月饼确实比往年便宜了些,但愿意购买的顾客却不多。同时,往年闪亮登场的阳澄湖大闸蟹也缺席了中秋家宴,能买到了只是预售的卡券。这些卡券的价格与往年相比也有所下降。

走访 原价618元,现在卖168元

在339电视塔附近的永辉超市,只剩下三个摊位还在卖月饼,其中大部分是广东月饼,也夹杂着一些成都本地月饼和云南月饼。 记者看到,目前月饼打折促销已经开启疯狂模式。一款1.04千克装的米冠月饼,原价618元,现在只卖168元;皇冠礼盒装月饼原价488元,现价只卖200元。 在口味方面,商场的月饼中以五仁、凤梨、牛肉和云腿居多。

据环球网报道,今年北京一家公司在电商平台预售的人造植物肉月饼——由小麦粉和豌豆分离蛋白制成,已获得3000多份订单。但记者在商场并未发现人造肉口味的月饼。一位商家听到人造肉月饼时连忙摆手,“不可能有人造肉,我们这里都是货真价实的牛肉、云腿(猪肉)”。 多位商家表示,今年月饼价格比往年要低一些,进货也少,但仍然不好卖。记者在春熙路附近的王府井超市看到,半个小时里,鲜有顾客购买打折月饼。

数据 前些年月饼销量稳步增长

记者看到的是个例还是普遍现象?在线导购平台返利网发布的消费数据显示,今年月饼销量同比下降3.74%,绿豆糕销量同比增长25.68%,蛋黄酥销量同比增长92.4%。

看来从线上到线下,今年月饼销售的情况相似,那么前些年情况如何呢? 8月6日,中国焙烤食品糖制品工业协会发布了《2019年全国月饼行业发展趋势》,显示2018年糕点、面包行业903家规模以上企业实现主营业务收入1139.71亿元,同比增长8.94%,利润总额达到132.14亿元,同比增长9.04%。 而据中商产业研究院发布的2018年中国月饼行业市场发展报告显示,从2015年到2017年,我国月饼销量稳步上升,在2017年达到近30万吨,同比增长7.41%。品牌方面,以利口福、华美、好利来等品牌占据主导位置。

为什么今年的情况不太乐观呢?中国食品产业分析师朱丹蓬认为,今年或以后月饼销量下降是必然的,因为新生代对月饼文化不太熟悉。另一方面,朱丹蓬表示,现在一些网红类的月饼产品并没有纳入相关口径的统计之内,而它们还占据了一定的市场份额,整体来说月饼销量也没有下滑那么多,“我们预计下滑了1.5%~1.8%。”

记者注意到,商场里的月饼不好卖了,但DIY月饼却在悄悄兴起。今年四川农业大学食品学院的近百名同学耗时两天制作的900多个月饼,被瞬间“抢光”;北大制作的抹茶松仁蜜豆、红酒蔓越莓、榛仁巧克力月饼也很受学生欢迎。 这些现象或许反映出月饼未来发展的方向——它正在从食物、礼品变为一种文化娱乐方式。

大闸蟹预售券已开卖多时 价格稍微调低

中秋节除了吃月饼,近年来吃大闸蟹渐渐成为时尚。今年成都市场上大闸蟹的行情如何呢?

一位阳澄湖大闸蟹经销商告诉记者,他们的供货商还没开始捕捞大闸蟹,不过预售券已经开卖好多天了。在王府井超市,预售阳澄湖大闸蟹的摊位大小堪比月饼摊位,上面明码标价礼品装大闸蟹的个数及价格,与往年相比价格稍微调低了点。 一位经销商说,现在有少量大闸蟹已经在售卖了,一般是产自太湖的、个头较小,真正的阳澄湖大闸蟹要到9月底才上市。

在预售摊位上,某品牌的大闸蟹礼盒价格从388到2698元不等,平均每只大闸蟹价格超过70元。工作人员介绍,这个价格比大闸蟹上市的市场价要低,卡券已经卖很多年了,这些券在原有价格上可以打九折。 据中国经营报报道,这些卡券都是统一定制,礼券上的金额都是比较吉利的数字,虽然看着昂贵,但并非实际购买价格。现在一些公司和消费者都喜欢团购此类礼券送合作伙伴或者亲朋好友。 但记者在超市售卖大闸蟹卡券的摊位前停留观察,来买的人并不多,商家也表示,今年卡券卖得不好。

成都商报-红星新闻记者

卢燕飞 袁野 摄影报道

原标题:今年中秋月饼销量下滑?网红月饼未统计 DIY月饼走红

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