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烫一烫就“杀菌”了?别相信!吃火锅也要用公勺公筷

2020-06-05 07:10   来源: 成都日报   编辑: 张烁   责任编辑: 马兰

近日,《成都市餐饮业公筷公勺使用规范》正式实施,明确餐饮服务单位应100%配备并提供公筷公勺,主动引导宾客使用公筷公勺,如果执行不到位,还将被约谈、通报。

使用规范的实施得到了广泛支持,很多市民认为这有利于推动大家养成健康文明的生活方式,于己于人都有好处。那么,从健康角度而言,使用公勺公筷、推行分餐制有哪些好处呢?昨天,记者走访了四川省人民医院消化内科主任李良平,请她为大家介绍相关知识。

李良平认为,聚餐时使用公筷、公勺可以有效避免多种疾病经口传播,比如甲型肝炎、戊型肝炎等。她认为,不使用公筷公勺、不实行分餐制,直接在一个盘里夹菜,可能会增加疾病传播的风险,因为唾液是疾病传播的主要途径之一,如果携带病毒的就餐者的私筷直接接触饭菜,而其他人又共享这份饭菜,就可能导致病毒传播,“这种情况下,使用公勺公筷对预防一些经口传染的疾病是有好处的。”

同时,她专门提到了幽门螺旋杆菌,这种细菌在我国流行率很高,被证实与胃炎、消化性溃疡等有一定相关性的,也会经口传播,很多感染者并无症状,治愈后也可能再次感染,而使用公勺公筷,也可以有效预防幽门螺旋杆菌感染。

李良平认为,除了公共场所之外,家庭也应该推广使用公勺公筷,同时注意避免一些不良的生活习惯。她举例说,一些老年人在喂孩子时,习惯嘴尝试温,却不知这是传播病毒的危险行为,“如果唾液里面有病毒,娃娃又存在黏膜损伤等情况,就可能导致传染。”李良平认为,使用公勺公筷、推行分餐制,应该从小做起,娃娃使用的餐具最好与大人分开,“如果要试饭菜烫不烫,可以滴一滴在手背上,而不要用嘴尝试。”

此外,有些人觉得吃火锅不用那么“讲究”,烫一烫就相当于“杀菌”了,李良平却不这么认为。“不是高温消毒后,病毒、细菌就马上死了。事实上,每类细菌、病毒都有一定的灭活时间,跟温度、时间都有关。”因此,她认为在外就餐最好都养成使用公勺公筷、实行分餐制的习惯,这是对自己和他人健康负责任的态度。

本报记者 杨甦

原标题:别相信!吃火锅也要用公勺公筷

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