红星新闻网（记者 宋雅婷）1月26日报道 “锦江的美食有很多，我们等你来投票！” 1月25日，由红星新闻网和成都时尚美食协会承办的“建设天府旅游名县 推门就是美好生活”锦江旅游美食推选活动已经美味开启！哪些美食已经来“报名”了呢？报名的商家里有你最爱的那家美食店么？红星新闻网记者了解到，截止记者发稿，已经收到来自网友和商家推荐的85道菜肴，20多家美食品牌积极响应，还在等什么？快点来推荐你心目中的代表菜肴啦！（点击查看专题，获取更多相关资讯）

菜肴推荐火热征集中！

舌尖上的美食盛宴已经开启

每一个成都人都有属于自己的美食记忆。红星新闻网记者了解到，1月25日推选活动开启后，不少网友推荐了他们心目中的锦江代表菜，从传统菜肴回锅肉、麻婆豆腐、水煮肉片，再到火锅串串和西式快餐，不到一天的时间已经有85道菜肴报名成功，20余家品牌商家积极响应。

成都院捌里餐饮管理有限公司品牌运营孙珏告诉记者，在她看来，锦江的美食餐饮环境是非常好的。“我们品牌的第一家和第二家店都是从锦江开始的，正是因为锦江良好的美食氛围，之后品牌的发展也很好。”孙珏说，去年对于餐饮业来说是比较困难的一年，通过这次旅游美食推选活动，不仅可以吸引本地市民的积极参加，对于外地游客来说，他们到成都来游玩，也有了一份更权威的成都美食指南。

“成都现在的重头餐饮都集中在春熙路太古里商圈，这个商圈的餐饮竞争是非常激烈，以前东大街是市民心中的‘金融一条街’，现在变成了大家的心目中的‘火锅一条街’，锦江的美食氛围真的特别浓厚。”成都大龙燚火锅推广中心总监任俊告诉记者，锦江区是成都的一个美食窗口，许多来成都的游客，通过来锦江美食，更加了解成都。“这次的推选活动非常好，通过这次的活动，对激活消费是有积极作用的，同时，这次评选上的商家，肯定都是具备成都美食名片的代表性，也是宣传我们锦江美食的一次机会。”

美食届的“冷门知识”有哪些？

商家揭秘品牌历史文化

美食，是一座城市的文化表达方式。作为锦江川菜馆和火锅店代表之一，院8里川菜馆和大龙燚火锅有哪些关于美食的秘密分享呢？

成都大龙燚火锅推广中心总监任俊告诉记者，成都火锅有一道菜品是“耗儿鱼”。“这里有一个冷门知识告诉大家，可能很多人吃火锅的时候都会注意到，‘耗儿鱼’端上来的时候，是没有头部的。”任俊说，“耗儿鱼”又被成为“马面鱼”，之所以切除其头部，是因为它的头部很丑。“可能很多人都不知道，切除头部是基于美观的角度，主要还有它本身没有营养价值。”任俊告诉记者，如果让他推荐一到火锅必点菜和川菜代表，他会推荐“毛肚”和“开水白菜”。“毛肚是很有特色的一道火锅菜，我们还专门做了一个毛肚的火锅品牌，这也是点单率最高的一道火锅菜品；川菜我个人最喜欢推荐开水白菜，这是一道很简单的菜，但是做法很难，它的背后有深刻的历史文化底蕴，是一到非常具有代表性的川菜菜肴。”

“我们品牌的招牌取名为‘院8里’，这是一个很有成都特色的名字。”成都院捌里餐饮管理有限公司品牌运营孙珏则告诉记者，之所以取名“院8里”，是因为每一家店的装修都是复原了传统的成都市井院落生活。“我们创始人是70后，他小时候就生活在院子里，邻里关系很好，他非常怀念那个时候的氛围，所以我们的装修和风格，都有成都院坝的印记，包括我们的菜单，有很多属于成都人的‘家常记忆’。”

据了解，菜品推荐时间为1月25日至1月30日。评选活动将评选出的“锦江区十佳特色桌肴”、“锦江区十佳特色火锅”， 推选出“锦江区十佳特色菜名店”、“锦江区年夜饭菜谱”。值得一提的，本次推选活动准备了500万元美食消费电子券，凡参与投票的用户，均可获得美食消费电子券。投票结束后，参与投票的网友还有机会获得“超级锦鲤”大奖。