老人们在“奶奶厨房”吃饭

在成都武侯区黉门街社区，70多岁的热心奶奶刘道笠，多年来几乎将所有心思都放在了社区志愿服务上。

2016年，刘道笠在社区的支持下开起了“奶奶厨房”，以成本价为社区空巢老人提供餐食，“奶奶厨房”成为社区空巢老人的“第二个家”。

从小税巷6号的小院子，到黉门里的“奶奶名厨”社区餐厅，再到如今的“奶奶厨房”3.0版，一路走来，玉林黉门街社区的“奶奶厨房”变化很大。其引入智能烹饪设备后，不仅在品质上大幅度提升，更让“低龄老人服务高龄老人”的精神广泛传播。

刘道笠是当地远近闻名的热心肠，哪家有空巢老人，哪家有残疾人，哪家有留守儿童，她都了如指掌。黉门街社区位于成都市中心，由于建设时间较早，这里聚集着多个老旧院落。“小区70多户住户，50%以上是空巢老人。”2016年，“奶奶厨房”在这个背景下，由刘道笠发起成立。

街坊老人们在此可以聚会拉家常，“奶奶厨房”也根据社区老人的身体情况，私人定制健康菜谱。刘奶奶不仅给80岁以上的空巢老人做好饭菜送上门，还组织六七十岁的“年轻老人”给高龄老人送礼物、过生日。并且，在刘奶奶的影响下，越来越多的志愿者加入进来，帮助空巢老人。

2019年8月，“奶奶厨房”2.0版本——“奶奶名厨”社区餐厅正式开业,将原来10平方米的供餐点位升级为1600余平方米的社区智能中央厨房，一方面为华西医院附近就医、上班的人群提供健康美味的用餐服务，另一方面还提取20%的利润为辖区80岁以上老人提供免费送餐服务。

2020年开始，“奶奶厨房”以市场化方式面向社会提供团餐，并与各类蔬菜、肉类产业基地对接，集中标准化处理各类原材料，通过整条生产线产出净菜，最后由冷链车配送至中央厨房，最后利用智能设备烹饪标准菜品。

每天早晨七八点，厨房工作人员就开始了一天的工作，洗碗池旁摆放着两台智能设备，只需将准备好的菜品放进机器里，就能烹饪出标准菜品。引入智能设备烹饪标准菜品的“奶奶厨房”，在品质上得到了大幅度提升。

标准菜品味道如何呢？“味道不错嘛，做得又快又好，我觉得很满意。”餐桌上，社区老人们给出了一致的好评。

“奶奶厨房”3.0版的成功，大大提高了制作菜品的效率。刘奶奶表示，接下来还将依托智能设备开发出更多菜品。

成都商报-红星新闻记者 戴佳佳 实习生 郭文艺