学校食堂的食品和用餐安全非同小可，对于一所新建的学校尤其如此。

近期，成都青白江出台了《青白江区学校食堂设计导则》（以下简称《导则》），审批、教育、市场监管、消防、住建等部门协同配合，共同梳理学校食堂建设相关审批、监管要求，并将各个标准“嵌入”导则，对项目选址、建筑设计、区域划分、设施设备等进行明确规定，确保标准融合，规范统一，为学校食堂标准化建设点亮了“指明灯”。

“没想到这次食堂审批对接一个部门就能搞定，真是太方便了！”成都市青白江区实验小学北区分校后勤安保中心主任陈昌义感慨道。

成都市青白江区实验小学北区分校作为一所新建学校，目前处于开学倒计时阶段。该校食堂建筑面积1200余平方米，可同时满足1350人用餐。

▲青白江区实验小学北区分校效果图

“这份《导则》也是我们验收的‘金标准’，趁施工单位尚未完全退出，方便及时整改。根据现阶段的进度，学校食堂完全可在开学前达到《导则》要求。”陈昌义说。

具体到食堂布局，青白江区审批和营商环境局也贴心提供了“模板”，按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的“生进熟出”布局要求，制作多套图纸模板，实现建设图纸“模块化”。

这样一来，学校食堂在修建时，可在模板中选取结构类似的图纸指导施工，最直接的效果就是降低了整改费用和时间成本，按照以往数据平均计算，可节省整改费用10万元，节约整改时间2个工作月。

▲青白江区实验小学北区分校食堂餐厅

青白江区审批和营商环境局勘验中心负责人张楠说，“以标准化、模块化图纸为蓝本，打造高标准学校食堂，按标准建成即满足审批条件和各类监管要求，从根本上夯实了学校食品安全基础。”

下一步，青白江区审批和营商环境局还将持续推进食品经营许可审批制度改革，横向拓宽审批服务方式，将被动审批改成主动服务，“嵌入式+模块化”模式在学校食堂运用成熟后，向更多餐饮形式进行推广，实现餐饮项目能一次性合规装修，为企业申请食品经营许可证提供更多便利化服务。