红星新闻网（记者 严诗琪）8月10日报道 什么是乐山味道？

抗战时期，在乐山教书的叶圣陶在《嘉沪通信》说道：“昨与朋友下馆子，宫保鸡丁，块鱼，鸭掌鸭舌，鸡汤豆腐……味绝佳，在苏州亦吃不到也”“此间之饼饵糖食制作精良，云乐山类苏州。”

郭沫若提到乐山美食，则在《我的童年》回忆道，“白切（宰）鸡我觉得以乐山为最好的……乐山的白切（宰）鸡之嫩，汁水之味美，实在是一种奇妙的艺术品。”

▲白宰鸡 图片来源：图虫创意

2022年，火遍大江南北的“只此青绿”的编导恰好是乐山人，在接受采访时直言：“回到家的第一件事是先去吃冷锅串串，再吃豆腐脑，再吃烧烤······要把家里最好吃的东西吃个遍”。

“食在四川，味在乐山”一话不浮于字面，而是在世世代代去乐山的本地人与外地人的口碑中，传递着越来越好吃又多变的乐山味道。油炸串串、跷脚牛肉、豆腐脑咔饼、冰粉冰糕、麻辣烫、钵钵鸡、鱼火锅···到底哪些菜才是真正能唤醒你记忆的乐山味道呢？

为了找到答案，7月8日，由中国烹饪协会、四川旅游学院、天府24味美食文化交流中心、成德眉资美食产业发展联盟、乐山市餐饮行业协会、乐山市嘉州美食文化研究院、乐山职业技术学院和红星新闻网、成都市广播电视台生活消费传媒中心、美食之都短视频成都直播基地等单位共同推动的“2022年嘉州盛宴” 乐山代表菜、乐山盛宴网络评选活动开启。经过一个月火热征集，目前已有百余家企业和个人推荐的乐山美食，共有上千道乐山菜集结。

▲乐山玻璃烧麦 图片来源：图虫创意

▲嘉州脆皮鱼 图片来源：图虫创意

▲乐山甜皮鸭 图片来源：图虫创意

▲雪魔芋烧鸭 图片来源：图虫创意

▲峨眉山腌排骨 图片来源网友投稿

▲庆晓妹冷吃牛肉 图片来源网友投稿

▲乐山红糖烤饼 图片来源网友投稿

▲乐山咔饼 图片来源：图虫创意

接下来，本次活动将于8月18日-8月28日开启线上投票活动，网友们可在红星新闻网专题页面（点击查看>>>），或爱看头条官方微信进行线上投票活动，投票者将有机会到活动现场品鉴美食，观摩赏析。评委会将依据评选规则，进行线下终审，最终评选出的100道乐山代表菜将在“2022年嘉州盛宴颁奖盛典”上发布，还将由专家评审从中组合而成乐山主题宴席“嘉州宴”。9月9日，在嘉州盛宴现场，“嘉州宴”将与成都、顺德、扬州、淮安、澳门等“世界美食之都”的代表宴席一同展示交流。