红星新闻网（记者 李慧颖 徐蓉 汪珍有）4月26日报道 为助推“世界美食之都”和“国际消费中心城市”建设，4月26日，由成都传媒集团红星新闻网（成都全搜索科技有限责任公司）、西南酒店餐饮盛典组委会联合主办的“2024西南酒店·餐饮咖啡年度盛典”在成都恒邦天府喜来登酒店正式启幕。百家品牌酒店、百家品质咖啡店齐聚盛典，现场发布《2023年成都咖啡行业发展趋势报告》，正式启动“全搜索美食畅饮榜”颁奖及“金熊猫畅饮榜”评选活动。在2024年成都世界园艺博览会、成都2024汤尤杯启幕之际带来成都范式生活美学新探索。

活动现场，成都传媒集团副总编辑王显钊在发言中表示，相信“酒店+咖啡”能够碰撞出更多创新火花，必将进一步推动成都的旅游、餐饮、消费多元跨界融合发展，推动酒店餐饮和文旅行业转型升级。“接下来，成都传媒集团、成都传媒产业集团将组织下属主流媒体、主流文创资源与酒店业、咖啡业、餐饮业等建立更加紧密的联系合作，搭建市民朋友、国际国内来蓉游客、酒店业、饮品业之间的‘连心桥’，宣传展示好酒店、咖啡、饮品特色亮点，助推高端酒店、咖啡、茶饮以及文旅新消费应用场景不断推陈出新、迭代升级，大力助推‘三城三都’建设。”

百家“论剑” 破局“酒店+咖啡”消费场景

2024西南酒店·餐饮咖啡年度盛典围绕《成都市加快打造国际消费中心城市实施方案》，聚焦咖啡消费新场景，构建多元消费模式，提升区域消费能级。据盛典发起人、恒邦天府集团酒店事业部总经理杨峻介绍，此次邀请了百家星级品牌酒店负责人、百家品质咖啡代表，包括成都恒邦天府喜来登酒店、成都瑞吉酒店、成都万豪酒店、成都万丽酒店、成都君悦酒店……伊利、星巴克、雀巢、蜀茶集团、IN3 Bean咖啡工厂、 欧豪咖啡学院、百调咖啡、野鸽子咖啡、MADO、pause、加饮青年、乐多超市……现场通过圆桌论坛、主题分享等形式共同探讨咖啡全产业链发展趋势，分享“酒店+咖啡”运营创意爆点，推动“酒店+咖啡”更多创新创意。

新希望高新皇冠总经理韩朝靓表示，多年以来，五星级酒店大堂吧的运营逻辑还是相对传统，通过这样的跨界讨论，将酒店思维和社会品牌思维碰撞出来的火花，能给到酒店方了一些更多的思考，并将在接下来对酒店大堂吧的营销和改变认知方面做出一些方向性的改变。

成都首座万豪酒店运营总监程红霞提到，今天的盛典干货满满，收获不少。当前，酒店的餐饮品类是很多高品质酒店和五星级酒店所遇到的的瓶颈。首座万豪酒店准备尝试一些新的方式、方法和平台，通过向外拓展，谋求更多的自我发展。例如目前酒店正通过社区咖啡等形式，寻求一种酒店餐饮方面的突破口。

新东方千禧大酒店总经理肖译表示，这次活动带给我们酒店人很多启发，对于酒店周边环境和入住的客人，要通过一些创新的点，采用一种国际性或本地的融入方式，形成一个爆点，让自己的咖啡品牌，在社区里触手可及。

成都成为咖啡热土 现有超8000家咖啡店

“成都现有8300多家咖啡店，是中国咖啡第二城，成都咖啡市场独特又包容、松弛又鲜活。”《成都咖啡指南》创始人、主编刘诚现场发布了《2023年成都咖啡行业发展趋势报告》（以下简称《报告》），《报告》显示，成都咖啡店呈现出多元化、小店化，充分体现了成都这个城市的烟火气和时尚感。越来越多的“精品咖啡馆”在成都，或低调地存在或是高调地成长。成都有菜市场咖啡，也有手冲一条街，还有只卖云南小粒咖啡的咖啡店。越来越多的外地咖啡师来到成都，越来越多的咖啡品牌落地成都，成都成为全国咖啡行业的热土。如今，在这个有着悠久茶文化的城市，喝咖啡正在成为新的潮流。“成都咖啡，正作为一个符号，代表着这个城市激活消费、提振信心的澎湃动力和深厚底蕴。”刘诚说到。

抖音集团旗下巨量引擎本地业务饮品行业经理张田悦带来主题分享《咖啡营销分享》。她在活动后表示，此次盛典形式挺好，助推了“酒店+咖啡”跨界探索一些新的消费场景。例如酒店大堂吧，除了下午茶、早餐等空闲时段以外，还可增加一些咖啡、茶饮等更合适的餐饮品类去做填充，不仅能够增加一个酒店品牌的宣传途径，也能跳出对酒店的惯性印象，针对来酒店参加会议或是商务会谈的宾客，增设一些新的活力方面的体验。

携程集团政务事务总经理陆杨分享了《酒店餐饮配套创新及运营建议》。他提到酒店方需要“恶补”咖啡的品牌理念，推陈出新形成自创品牌，或者和知名咖啡品牌联名，打造提升酒店品牌知名度和美誉度。如果酒店能打造出一个小众的品牌的话，对于酒店的品牌提升，以及酒店自身的服务，会有一个很好的促进作用。

来自星巴克中西区的明星伙伴，高航Pedro、杜佳宇Cindy在现场进行了精彩的咖啡技艺展现，讲述了星巴克伙伴在咖啡专业上的热情和成长的故事，并分享了星巴克的创新之道。星巴克始终以咖啡为核心进行创新，不断提升伙伴的咖啡技艺，为顾客提供独特的星巴克体验。

2024熊猫畅饮推荐榜启动

去年9月，“2023西南酒店·餐饮年度盛典”举办，“成都全搜索美食榜——酒店美食榜”启动带来全新区域探索。今日，年度权威榜单公布，最终评定了十家“2023年度成都全搜索美食榜-甄选下午茶推荐”和十家“2023年度成都全搜索美食榜-甄选酒店餐饮推荐”。

与此同时，成都传媒集团红星新闻网持续发力，立足成都，聚焦饮品，为助推咖啡和新茶饮产品创新研发，促进成都咖啡和咖啡茶饮产业链发展，正式启动“2024熊猫畅饮推荐榜”评选。红星新闻网负责人介绍，榜单评选将通过抖音城市风味榜、大众点评、饿了么、携程、小红书等平台建立数据模型，由咖啡、茶、媒体专业人士、网民代表担任评委到店体验评分组合评选，为消费者提供权威榜单。最终榜单将在9月中下旬评选发布。

抖音、携程等平台运营商从数据运营方面对榜单给出建议。携程集团政务事务部总经理陆杨认为，这样的榜单首先要深耕本土化，加强成都生活、成都元素的挖掘和表达；其次要做好差异化，推出本土好的咖啡或茶饮。抖音旗下巨量引擎本地业务饮品行业经理张田悦建议从用户画像层面进行分析，通过用户分类，让榜单触达更精准。酒店代表对榜单也给予支持。成都首座万豪酒店运营总监程红霞首先感谢红星新闻网给予酒店的殊荣，希望2024年继续同行，推出更优质的茶饮。新希望高新皇冠总经理韩朝靓表示，榜单可以把酒店大堂吧纳入。