为全面贯彻落实《中华人民共和国非物质文化遗产法》《四川省非物质文化遗产条例》，加强我市非物质文化遗产保护与传承，记者今日获悉，成都市人民政府公布了成都市第九批非物质文化遗产代表性项目。此次共有106个项目入选成都市第九批市级非物质文化遗产代表性项目名单和7个现有市级非物质文化遗产代表性项目新增保护单位名单。记者发现此次公布的名单中，餐饮类传统技艺等非遗项目占据了重要比重。光看此次公布的名单，都会垂涎三尺。

据成都市非物质文化遗产保护中心相关负责人介绍，此次成都市第九批非物质文化遗产代表性项目申报工作受到了广泛关注，有200余个项目进行申报，是历年来申报数量最多的一批。其中餐饮传统技艺的项目申报就达100余个。

记者注意到，此次公布的名单包括传统技艺、民间文学、传统音乐、传统舞蹈、传统体育、游艺与杂技等。其中传统技艺中，鸡豆花制作技艺、干锅烹制技艺、川菜制汤技艺（蓝光鑑调汤技艺）、川菜制汤技艺（李九如高汤制作技艺）、三星云崖兔制作技艺、冒菜制作技艺、皇城坝牛肉饼制作技艺、玉林串串香制作技艺、伤心凉粉制作技艺、天鹅蛋制作技艺、温江公平红烧免制作技艺、回锅肉烹制技艺（舒回锅烹制技艺）、杨鸡肉制作技艺、灌县白果炖鸡制作技艺、天主堂鸡肉制作技艺、大邑肥肠血旺制作技艺等项目名列其中，让人光看名单，就忍不住流口水。

成都具有深厚的历史文化底蕴，非遗实力不凡。截至2024年12月，我市现有市级非遗代表性项目共336个，其中国家级非遗代表性项目25个、省级非遗代表性项目91个、市级非遗代表性项目220个。市级非遗代表性传承人（健在）383人，其中国家代表性传承人（健在）14人，省级非遗代表性传承人91人、市级代表性传承人278人。市级非遗代表性传承团体3个、市级非遗代表性传承群体2个。生产性保护示范基地9个、传承基地21个、传习所100个、传承基地学校50所、优秀实践单位29家、非遗特色小镇10个、非遗研学旅行基地20个、非遗生活美学场景40个、市级非遗工坊20家。