成都全搜索新闻网（记者 李立）7月8日报道 6月底，外省海关发现大量过期、变质的无进口检疫的非法走私冷冻肉，并有报道称部分流入四川省。对此，成都市食药监局展开全市冻肉制品专项整治。
2015年以来，食品药品监管部门检查冷冻批发市场3个，冷冻肉品经营户1080余家，检查肉品交易市场140余家，肉类制品相关生产企业23家次，商场150余家，检查餐饮单位13253余家。今日，市食药监局通报了其中4起典型案件，包括查货无报关手续的印度冻鸡翅和加牛肉，以及无中文标识的进口冻牛肉、冻南美白虾等。
案例一：青白江区展鸣食品经营部经营无报关手续印度冻鸡翅
根据四川省公安厅线索，2015年5月16日早上7点，成都市食品药品稽查总队会同省食药监局、省公安厅、海关、青白江区食药监局执法人员对位于成都市青白江区桂通北路银犁市场1号冻库B2(3号电梯)进行了突击检查，现场挡获从云南出发运至银犁市场的豫N64535冷柜车上载有的冷冻肉，收货人是市场内的经营户刘某。
经初步统计，上述产品有11个品种的冷冻牛肉制品1120件（25KG/件），鸡中翅91件(12KG/件)，共计29.092吨。经查，上述冷冻肉的外包装上一个小标签只用中文标注了品名，另外一个标签全是英文和数字，鸡中翅的外包装标签（MJ-Wing）用英文和数字直接喷涂在纸箱上。通过对所提取的标签进行翻译，证实上述冷冻肉和鸡中翅产地是印度，且当事人不能提供上述产品的《中华人民共和国进境动植物检疫许可证》、进货发票和其他报关手续，涉嫌经营未经动物卫生监督机构检疫的肉制品。
执法人员现场采取强制措施，对上述涉案产品依法进行了查封扣押，同时对涉案的12个批次的产品进行了监督抽检，结果为其牛展（牛腿部带筋腱的肌肉）未检出牛源性成份，检出猪源性成份。市食品药品稽查总队于2015年5月18日正式立案调查。
根据事实认定，成都市食药监局认为，刘某在采购这批食品时，未向销售方索取供货商的许可证和食品合格的证明文件，同时经营假冒牛展的行为均违法，所以处以没收涉案牛肉冻品1120件、鸡中翅91件并罚款的决定。
案例二：郫县徐某经营过期冻南美白虾
2015年4月16日，根据举报，成都食药监局执法人员现场检查位于郫县的浙江兴业集团有限公司国内贸易总部西南区域总经理徐某经营场所和库房,发现徐某正在销售涉嫌超过保质期的食品(带头熟虾)和标签未标注生产日期的食品(活冻南美白虾)。成都食药监局当场对其已超过保质期约半年的“带头熟虾”1030箱、涉嫌涂改过生产日期的“带头熟虾”755箱、 “连头熟虾”2箱；生产日期不祥的“带头熟虾”28箱以及标签未标注生产日期的“活冻南美白虾”10095箱进行了查封扣押。查封货物价值240余万元。
2015年5月4日，成都食药监局将该案向成都市公安局进行了移交。目前，当事人徐某及其司机唐某现已被检察院批捕。
案例三：海霸王（成都）冷藏物流有限公司入库篡改生产日期的“活冻南美白虾”
2015年4月16日，成都市食药监局执法人员接举报，对位于四川省成都市郫县安靖镇海霸王（成都）冷藏物流有限公司位于郫县安靖镇海霸王成都食品物流园区“徐某冷冻食品经营部”和C2冻库10号进行检查，现场发现市场内经营户徐盛华销售超过保质期的“带头熟虾”以及篡改生产日期和销售未标注生产日期的“活冻南美白虾”。
通过对入库和出库记录的调查认定，海霸王（成都）冷藏物流有限公司作为市场开办者，没有对入场食品经营者定期进行查验、未明确入场食品经营者的食品安全管理责任、未履行职责与义务，当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十二条第一款所指的规定，成都市食药监局于2015年4月23日正式立案调查，拟对其作出罚款的行政处罚，目前尚未结案。
案例四：成都银梨冷藏物流有限公司经营无中文标识进口牛肉
2015年6月26日，成都食药监局执法人员接举报，对位于成都市青白江区物流园区内的成都银梨冷藏物流股份有限公司B1冷链冻库B1-7-1进行检查，现场发现该市场内经营户在该冻库内存放有288件无中文标识进口牛肉、384件无中文标识的进口冷冻猪鼻、56件外包装标签不符合法律要求的进口牛仔骨和133件无任何标识的牛碎肉，涉及该市场4家经营户。
经调查认定，在B1冷链冻库B1-7-1冷库内发现的这些货物为该市场四家经营户分别于2014年10月初和2015年6月初存放进冻库，通过对入库和出库记录的调查我们发现当事人成都银梨冷藏物流股份有限公司作为市场开办者，没有对入场的这四家经营户定期进行查验。
经调查认定，成都银梨冷藏物流有限公司作为市场开办者，没有对入场食品经营者定期进行查验、未明确入场食品经营者的食品安全管理责任、未履行职责与义务，同时在我局对该市场进行检查时，涉嫌存在不积极配合执法人员正常执法的行为。当事人的行为违反了《中华人民共和国食品安全法》第五十二条第一款所指的规定，成都市食药监局拟对其作出罚款行政处罚，目前尚未结案。
另据华西都市报：
如何辨别真假牛肉？
看：真牛肉的颜色是均匀的深红色，肉质有光泽，肌理细腻，肌肉中的纤维之间呈乳白色，而假牛肉的颜色不均匀，肉质没有光泽，纹理较粗。
闻：真牛肉的气味带有微微的膻味，而假牛肉没有膻味，不新鲜的假牛肉带有腐臭味。
摸：真牛肉用手按下去后，弹性好，能恢复初始模样，而且新鲜的牛肉摸起来手感好，较滑嫩，半干的牛肉摸起来不粘手，而假牛肉回弹力不强，无法恢复初始模样，摸起来较粘手。
切：真牛肉切下去片大，弹性好，而假牛肉切下去容易散，弹性差。
吃口感：真牛肉的纤维长度较长，肉质紧凑，吃起来有嚼劲；而假牛肉纤维长度较短，肉质结构细并松散，嚼起来口感差。
如何辨别虾新不新鲜？
看外形：新鲜的虾，头尾完整，虾身较挺，有一定的弯曲度，而不新鲜的虾，不能保持其原有弯曲度，头尾容易脱落或分离，经冷藏的虾，肠与肉粘得不太紧密。
看色泽：新鲜的虾，壳发亮，透明有光泽，河虾呈青绿色，对虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），而不新鲜的虾壳发暗，已经变成红色，最好不要购买。
捏弹性：新鲜的虾有弹性，用手捏时，感觉硬，有弹性，而不新鲜的虾往往发干、发软，用手捏时，弹性差。
闻气味：新鲜虾气味正常，味腥很重。若有异臭味则为变质虾。
