绿杏餐饮公司董事长牟红强在青白江已经开了四家店，做餐饮18年，生意越来越红火，如今的她是当之无愧的成功人士。然而身为老板，她却仍然每天在各家分店出入，抽查台账，看供货商的款项有没有及时结清，打开冰箱，看食材是否新鲜，这些都是她的习惯。在她看来，做生意最重要的就是讲诚信，钱可以不赚，但信用一定要讲，她教育自己的员工，不能挣一分黑心钱，不管做生意还是做人都要坦坦荡荡。
食材不新鲜
宁愿撤掉相应菜品
做餐饮，最重要是严把质量关，牟红强对收货环节尤其重视。她的店里绝不卖隔夜菜，鸡鸭鱼都必须是当日现杀。“我们要求供货商每天刚杀了就要马上送来，收货都很有经验，摸一下鸡、鸭的肚子，热的才要，要是冷了就不收。”牟红强说她对食材的“苛刻”是出了名的，供货商们都知道她的脾气，不新鲜直接就拒收，不会“将就”。“我给每家店都讲得很清楚，食材不新鲜，我们当天就不做相应的菜，情愿少几个菜品，也不能容许次品上桌。”牟红强告诉记者。
对食材要求这么严格，难道就不怕得罪供货商影响经营？牟红强说要求严是一方面，但这些年来，她和供货商合作相当愉快，归根结底也是因为诚信。首先，她从来不拖欠货款，到时间一定准时结账。此外，她和供货商都是长期合作，不会因为突然有某家更便宜她就换掉，这对供货商来说是很大的保障。“供货商都喜欢跟我做生意，他们说找别家，到了结账的时候天天上门去堵老板，求到别个快结账，我这儿就不一样了，钱准时入账，根本不用操心。他们知道，只要食材新鲜不掺假，我绝不会为难他们。”牟红强表示。
拾金不昧
捡到东西物归原主
经营餐馆多年，经常有顾客把贵重物品落在店里，牟红强教育自己的员工，捡到顾客的东西绝不能贪，再贵重都要如数退还。这一点，牟红强自己就发挥了带头作用。她第一次捡到贵重物品是在大约十年前，当时她在店里做事，年幼的女儿突然在门外捡到一大沓百元现金，捆得整整齐齐的。牟红强数了数，共有9000多，她问女儿在哪里捡到的，女儿说就在店外的路边。“一看就是刚从银行里取的，取那么多现金带身上，肯定是有急用，我当时也顾不上做生意了。拿到钱站在路边等失主回来找。果然没过好久，一个大爷急急忙忙回来，眼睛一直看地上，像是在找东西。”牟红强经过核实，确定钱就是大爷丢的，她如数奉还。大爷急忙抽出几张钞票给牟红强以示感谢，牟红强严词拒绝，“9000多我都不要还会要你这几百块钱吗，这本来就是你的钱，还给你是应该的。”
这些年来，牟红强和员工捡到的东西数不胜数，手机、包、现金，什么都有，但没有一个人起了贪念，据为己有。这些做法也树立了企业诚信的品牌形象，赢得了良好口碑。
把诚信理念
传递给每位员工
牟红强白手起家，打拼出一片天，公司的高层、中层都是当初和她一起同甘共苦的人，大家都把诚信作为第一要务，在公司内部营造出良好氛围。进绿杏餐饮工作，最先学习的不是做菜、传菜、招呼客人，而是诚实守信、坦荡做人。
不久前，一位供货商弄丢了结账单据，心急如焚找到公司一位库管，“大家打交道那么多年了，我送的货都是你接的，清清楚楚，单据我确实找不到了，你就帮我结了嘛，我给你1000块钱感谢费。”供货商着急不已。账目确实存在，就算结了账也不会出任何问题，但库管没有贪这1000块钱，而是如实给牟红强报告。牟红强翻出底单，核对之后要求财务马上结账，不得以账单不见为由拖欠。“人家弄丢了账单本来就很着急，我们怎么能趁火打劫，你做得对，这1000块钱收不得，收了就是昧良心。”牟红强告诉库管。 供货商没想到这么快就解决了问题，不仅没花一分钱，还立即拿到了货款，对绿杏餐饮赞不绝口，“牟老板，我是真心佩服你！跟你做生意实在太愉快了，怪不得你公司发展那么好！”本报记者 杜文婷 摄影 杨永赤
原标题：诚信经营 良心比赚钱更重要
