(录像中在店里消费的顾客)
如果有这样一家店,身处闹市、精心制作的菜品任君品尝,但店内无人看管,取菜之后由顾客自助付款,你会去体验吗?在品尝食物后,你会自己将残羹收拾妥当吗?最关键的是,挑选完食物后,你会自觉完成付款吗?
日前,成都一家卤菜店就进行了这样的尝试。因为双11期间,这家卤味店的网店销售火爆,门店的所有员工都被调往电商部门做客服,所以实体店实行无人售卖,由顾客自主自觉付款。不过尴尬的是,2天时间下来,顾客的自助付款率不足三成。
“这两天销售出去的菜品应该在7000元左右,但是实际收到的付款三分之一都不到,”11月13日,卤菜店所属公司的品牌负责人陆文昌对华西都市报记者说道。
尴尬
实体销售应收7000元 实际收到1600元
“其实也是我们的一个尝试,”卤菜店所属公司的品牌负责人陆文昌告诉华西都市报记者,最初因为门店店员都抽调去支援“双11”,他们准备将实体店关上两天,但是后来觉得可以尝试一下由顾客自助付款的模式,“双11”前,他们在门店外、微博微信上进行了公告,表示将在11月10日、11月11日两天,实行无人看管经营。
在卤味店,一位店员告诉华西都市报记者,在无人看管的两天里,他们每天的营业时间从上午10点持续到晚上10点,店里有扫码支付的操作提示,卤味分别装好后,以盒装的形式销售。“就是标明每盒多少钱,方便顾客自己计算应付的价格。”
从店内的监控录像上,华西都市报记者发现,自助付款的第一天,小小的店面里迎来了前前后后百余名顾客,主要以年轻人居多,除了拍照以外,不乏坐下食用或者带走卤味的,其中,进行扫码付款的大概有70%到80%。
“不过我们收到的很多付款才1分钱、1毛钱,”陆文昌告诉记者,第一天下来,收到的付款总额是1000元左右,到了第二天,收到的付款总额仅为600元左右。
“但是这两天,我们实际销售的菜品应该是价值7000元上下,收到的只有1600元,”陆文昌耸耸肩,他们预想过会遭遇吃“白食”的,但是没想到会这么夸张。“可能是大家觉得这个钱不算多,付不付都无伤大雅吧。”一位店员说道。
商家
“不用上升到道德层面,以后还会进行尝试”
事实上,这家开在闹市区的卤味店仅有十几平米,5名店员,而“双十一”期间,他们的线上销售金额达到了180万,被称作是川内卤菜线上销售第一。
面对线上红红火火,线下遭遇尴尬的现实,工作人员很是豁达。“其实没有必要上升到道德层面,毕竟还是有不少人愿意实实在在全额付款,”陆文昌告诉华西都市报记者,对于无人看管、由顾客自助付款的销售模式,他们以后在适当的时候依然会进行尝试。
(后台显示的收费金额,有付一分钱的)
特写
1、有人付款1分,有人扬长而去
从卤味店的监控录像里,华西都市报记者发现了一些有意思的身影。
10日下午,一对类似情侣的男女在卤味店坐了1个多小时,他们自己拿饮料,多次起身加菜,不过吃完之后,他们就直接离开,并没有付款。之后,一行大概4、5人的观光客也进入小店,他们聚在一起拍照、试吃、并挑选了几大袋卤味,最后,一位大叔进行了网上支付。“不过我们专门对比了,他们就给了几块钱。”陆文昌和他的同事,对10号的付款金额进行核对,结果他们随机挑选的3笔付款,均都没付够。
“拿了满满一袋,结果就给了1分钱的人还不少,”让店员们印象深刻的,有一批穿着职业的年轻人,也是吃了半个小时后,就扬长而去,没有付账的意思。
“前前后后来了好几批人,都是又吃又拿,最后没有收拾,也没给钱就走了。”店员告诉记者。
(后台显示大部分付款均未足额)
2、大妈扔下现金,小伙儿监控下自证
当然,顾客中也有不少正能量。让小店店员印象深刻的是一位中年大妈。
“阿姨可能是不大会用手机支付,按照我们留在店里的提示操作了好久都没有成功,”店员向记者回忆道,“后来她就开始叫‘老板儿’‘老板儿’,实在不行了,就把现金留下走了。”
“她一共付了我们180元。”店员肯定地说道。
而让陆文昌感动是一位年轻男士,从监控录像中,华西都市报记者看见,这位年轻人在手机支付后,故意将支付页面放在摄像镜头下晃了晃,他面带微笑着表示,“我给钱啦。”
面对长达24个小时的监控录像,陆文昌和他的同事无法对每笔付款和实物进行一一对比,在他们的收到的付款中,尽管有不少1毛钱、1分钱,但是也有上百的。
“我们还是相信,这个社会上有诚信的人多。”卤味店的店员说道。华西都市报见习客户端记者 杜江茜 图片由受访者提供。
原标题:卤味店实行无人售卖 自助取菜付款两天付款率不足三成