10日下午，成都金大洲实业发展有限公司生产及营销部门负责人接受记者采访时表示，检出EDTA的原因是，原竹笋生产线夹层中残留的EDTA带入。目前，该公司已召回并销毁65件不合格产品，货值金额约1万元。同时，抽检结果出来后，郫县市场与质量监管局已约谈该公司，并按照货值金额的15倍予以重罚。该公司相关负责人表示，EDTA是一种广泛使用的食品添加剂。在酱腌菜中普遍使用，主要是作为稳定剂，对食材的颜色进行保护。今年3月，发生残留事件后，该公司决定停止生产竹笋产品，杜绝污染风险。
西华大学生物工程食品科学与工程系主任、食品工程研究所所长车振明解释称，EDTA属食品添加剂，其使用范围和剂量GB2760有明确规定，超范围使用肯定是违规的，应依食品安全法和相关监管办法予以处理。他表示，食品添加剂使用的原则，既要考虑安全性也要考虑必要性，金针菇中不准使用EDTA是因为不具有必要性。
【此前报道：金大洲金针菇检出毒性物质 好吃嘴们吓着了没？】
近期，四川省食药监局组织抽检了餐饮食品、茶叶及相关制品、蛋制品、豆制品、蜂产品、糕点、粮食加工品、食用油/油脂及其制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、调味品、肉制品等12类食品共计903批次样品。8月10日，抽检结果显示，不合格样品共18批次。客户端记者注意到，2016年3月9日生产的规格为35克/袋的金大州香辣金针菇，被检出不得使用的乙二胺四乙酸二钠（EDTA）。此外，生产于2016年3月8日，规格分别为96克/袋、55克/袋、15克/袋的香辣金针菇样品，以及生产于2016年3月8日的规格为55克/袋的孜然烧烤味金针菇样品，也检出同样问题。这些金针菇食品都是由龙头企业成都金大洲实业发展有限公司生产。据悉，EDTA是一种广泛使用的食品添加剂，常用作稳定剂、抗氧化剂、防腐剂、螯合剂，其具有防止金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素氧化损失的作用。但EDTA有一定毒性，对粘膜、上呼吸道、眼睛和皮肤具有刺激作用，长期大量食用EDTA，可能会对人体健康产生一定不良影响。
《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定，腌制食用菌中不得使用EDTA。
针对监督抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地食品药品监管部门已按照《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全抽样检验管理办法》等规定，启动了核查处置工作，责令违法生产经营企业下架、召回不合格产品，防控食品安全风险，督促企业彻查问题原因并全面整改。四川省食药监局提醒市民，如在市场上发现或购买到公布信息中所涉不合格产品时，请拨打食品药品监管部门投诉举报电话12331反映。
记者 王春
