随着网络订餐平台对食品安全卫生和质量重视，对平台内的黑作坊开始“逗硬”。
3月1日开始，饿了么启动“食品安全月”，在全国范围开展为期31天的食品安全自查工作。3月8日，饿了么披露了行动的阶段性成果：过去一周，饿了么对平台上超过100万商家开展飞行检查，共查出并下线违规餐厅5257家。
▲2016年3·15央视曝光饿了么黑作坊
成都商报记者还了解到，四川省内饿了么总计下线违规商家258家，其中成都5家，巴中8家，攀枝花9家，达州36家，广安3家，广元32家，江油13家，金堂40家，泸州2家，眉山2家，绵阳1家，南部县11家，南充69家，遂宁13家，资阳2家，自贡12家。
据悉，本次飞行检查出动线下人员数千人，覆盖全国，检查力度属历次最大，同时检查要求也是史上最严。除工商营业执照、食品经营许可证等必检项，卫生环境和操作规范亦被列入检查范围。
违规餐厅大部分为个体经营商家，存在问题包括证照过期、使用虚假证照、非法套用他人证照、商标侵权、卫生环境恶劣、后厨行为操作不当等。
“这次在线下检查跟以往不同，”饿了么食品安全部负责人介绍，以往的检查，饿了么主要是引导无证商家把证办齐，合法做生意。但这次检查，饿了么发现很多餐厅虽然证照齐全，但卫生环境和操作流程都不规范，“我们希望通过这次行动，给予商家面对面的食品安全指导，将这一软肋补强起来。”据透露，此次大规模飞行检查将持续到本月底，检查手段也将进一步丰富。
据透露，饿了么将委托第三方机构以“神秘买家”的方式订购部分餐厅的菜品，随后对食品的各类理化指标，如菌落总数、农残等进行检测。发现餐品质量不合格的，除停止其在平台的经营之外，还会将其信息同步至监管部门。多次收到食安投诉和单量较高的餐厅，是该项检测的重点对象。
而为落实线上发现、线下查处的食安问题治理闭环，目前违规餐厅名单已同步至各地食药监供进一步处理。成都商报客户端记者 吕波
原标题：饿了么川内下线违规商家258家 “神秘买家”将现身
