在成都博物馆《花重锦官城——成都历史文化陈列》中，一处宋代蚕市的微缩场景引人回到1000多年前成都人声鼎沸的街道。超过2300年的商业历史文化，孕育了成都休闲之都、消费中心的深厚底蕴，也成为文化与城市发展的共鸣点。
成都在世界文化名城建设大会上提出，要把“三城三都”作为建设世界文化名城的“金字招牌”。这在北京大学文博学院教授孙华看来，将是成都本土商业文化的一次新机遇——除了让传统川菜进一步提档升级成为世界美食外，成都传统花市、药市和茶马古道等商业繁景的再现，将帮助这所古老“商城”挖掘真正的巴蜀文明。
再现
还原城市肌理 重塑千年前的城市规划
在孙华看来，成都的文化不是由文物点组成，“是由城市肌理所构成。”孙华提到的城市肌理，意味着千年前就已经形成的城市规划和构建。“打开成都旧城的街区图来观察，不难发现旧城明显由三个区域构成，分别是唐末扩建区、明初改建区和清早改建区。”孙华介绍称。
“这部分区域在现在的地图上还清晰可辨，成都唐代扩建区很好地保存下来了，这在全国非常少见。”孙华告诉记者，西安、洛阳、扬州的现代城区都已经没有坊的遗迹可辨，里坊的遗迹只保存在地面以下，而成都保留下来地表的里坊遗痕，值得进一步保护和利用。
传承
重现花市、药市等节日
再现成都商业繁景
除了再现原有城市肌理，孙华还特别提到，成都因商而立的“商”文化也值得传承和发扬。
“成都古往今来都是中国的枢纽，著名的川陕蜀道和川藏古道也就是常说的‘茶马古道’，就是以成都为中心展开。”孙华表示，无论是从发展天府文化的角度，还是从相对简单的文化旅游资源利用的角度来说，成都在两条古道的开发利用上都大有文章可做。
与古道交通枢纽同等重要的城市文化，还有城市原有的传统节日。孙华特别点赞了已经成为成都城市名片的“糖酒会”，并建议成都在此基础上继续重现花市、药市等节日，再现成都商业繁景。
创新
城市消费升级
美食文化也要提档升级
麻辣鲜香的川菜不仅是名副其实的中国八大菜系之一，亦可称作“世界级美食”。在世界文化名城建设大会上，国际美食之都是成都打造“三城三都”的重要部分。孙华提出要在消费升级的时代背景下，将四川美食文化进行提档升级。
“尽管川菜美名远扬，但却缺乏品牌价值，鲜见高端川菜；尽管川菜馆可以开到世界各地，却多为散兵游勇。”孙华表示，从口味来讲，川菜除了突出麻辣，还应适当融入不同地区口味进行适口性调整；从类别来讲，除了适合于大众的经济实惠，川菜同样需要高中档的餐厅，以满足社会消费升级需要。成都商报记者 邹悦
原标题：北京大学文博学院教授孙华： 茶马古道、花市、药市、古成都规划…… 成都“商”文化可以这样挖掘
