站在郫县豆瓣博物馆前，满江红调味品公司豆瓣事业部经理、“蜀酱”传人黄功云热情地给一拨又一拨游客当起了免费导游。从明清时期传统的大酱缸到现代化的搅拌车，从郫县豆瓣300多年的历史到发酵、制曲、晾晒、酿制等生产技艺全过程，他指着一件件物品讲得眉飞色舞，游客们也听得津津有味。“只要一空下来我就会来这里讲解，讲郫县豆瓣悠久的历史文化。”他满脸的笑容背后，是掩饰不住的骄傲。
新建的满江红郫县豆瓣博物馆位于乡村十八坊内，一进大门便是去年春节前夕习近平总书记视察时的大幅照片。这是整个博物馆内黄功云讲解耗时最多的一个馆。“我们要把郫县豆瓣300年的历史文化保存下来，发扬光大！”
经过近一年的努力，一个集豆瓣历史文化、现代豆瓣制作工艺展示以及川菜调味品体验的“郫县豆瓣博物馆”建起来了。博物馆占地面积约40余亩，采用川西传统建筑的造型，收藏历史工用具、文物等3000多件，并设有蜀酱坊，郫县豆瓣中国“非遗”印象主题馆，郫县豆瓣传统制作展示基地，味“道”长廊，蜀府窖1393，郫县豆瓣创新（满江红）馆，制曲馆，点“酱”台，蜀府亭，传统晒场，非遗文化大院体验区和科创物流中心、体验馆等展区，用“前店”“后坊”的形式展现了酱园的生活与工作场景。在这里，游客不仅能闻到豆瓣香，还可以亲手制作郫县豆瓣、试吃郫县豆瓣创新产品，如成都老火锅、大师酱等。自去年9月30日郫县豆瓣博物馆开馆以来，博物馆每天平均接待约3000人/次游客参观，让来自全国各地的人们充分体验到川菜之魂郫县豆瓣“酱法古今，匠法自然”的传承与灿烂。
“知名度更高了，责任也更重了！”黄功云和他所在的满江红团队又有了新目标：为打造郫县豆瓣“千亿产业”的新局面而摇旗呐喊和击鼓开道。据他介绍，目前，郫县豆瓣的制作技艺已被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，博物馆将充分发挥宣教、教育功能，积极开展文化交流展览活动，为广大群众和专业人士提供交流平台，进一步保护传承郫县豆瓣文化，推进一、三产业互动，助力郫县豆瓣“千亿产业”新局面的形成和成都国际美食之都建设。
本报记者 陈泳 李萌 摄影 胡大田
原标题：博物馆建起来 把千亿豆瓣产业发扬光大
