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一场“旅行”

160位中外嘉宾开启“寻香之旅”

在美食节期间，成都也面向全世界，征集并邀约在全球具有影响力的美食/旅游类嘉宾，作为“成都亚洲熊猫美食节-寻香之旅”活动中的“成都美学体验官”，切身感受天府之国的魅力。

例如在5月17日，“寻香之旅”——成都生活美学体验游活动走进郫都区川菜博物馆，为全球嘉宾拉开 一场美食与文化的饕餮之旅。

作为成都一张旅游名片，成都川菜博物馆是一座可以吃的博物馆，是世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆。在馆内，嘉宾们通过“玩做菜”这种新颖、参与性强的旅游模式，认识和了解了川菜。

5月17日上午，160位中外嘉宾陆续来到川菜博物馆，在馆内解说员的引领下，从典藏馆出发，途经川菜原料展示区、灶王祠、川菜原料加工工具展示区等点位，深入了解郫县豆瓣制作工艺流程和川菜文化的历史。

醇厚的酱香味，搭配香辣和回甘的口感，郫县豆瓣酱有着“川菜之魂”的美誉。据川菜博物馆副馆长张辉强介绍，市面上，几乎叫得出名字的、具有代表性的川菜，都会使用到郫县豆瓣酱，只需一勺便可烹调出地道的四川菜。

此外，嘉宾们还欣赏了由名厨胡小勇带来的“蒙眼大刀切金丝面”的刀工绝技展示。蒙上眼睛，取下大刀，胡小勇开始切金丝面，刀迅速地在面皮上游走，不一会儿，细细的金丝面便切好了。“这碗面最关键的就是汤。”胡小勇介绍，金丝面的汤底是清汤，由鸡、棒子骨加海鲜等食材熬制四个小时而成，待到金丝面下锅端上来时，汤的清香已经溢满房间。

在互动体验馆，嘉宾在厨师的指导下分别进行“宫保鸡丁+熊猫面塑”和“麻婆豆腐+熊猫面塑”的制作体验，素食者还进行了麻婆豆腐（不加牛肉粒）的制作体验。

看看来蓉参加美食节的中外嘉宾怎么说？

世界贸易网点联合会（WTPF）主席Bruno Masier：尽管我已是中国的常客，但这却是第一次来到成都。很有幸借这样的美食节来到和认识这里，美食能够将各国人民聚拢，围坐一桌，是彼此直接沟通交流的方式。而这种交流不仅仅停留于美食层面，更延伸至文化和商业层面。

泰国驻成都总领事吴威德：在泰国和成都之间，美食总是作为桥梁，完美的将两地串联。四川美食里的辣元素，也是泰国美食里重要的组成部分。希望美食能够给世界各地的人们带来快乐，将人们更紧密的联系在一起。

韩国食文化世界交流协会会长柳贤美：参观川菜博物馆体验豆瓣制作时，也让我想起韩国的酱料文化。韩国人的家庭也常备有由大豆制成的酱料，可以运用于各种菜肴。实际上，我了解到全世界的许多菜系都有自己的秘制酱料，在酱料身上投射的是不同的文化与文明。

《舌尖上的中国2》导演、自在映象创始人陈硕：如今借美食节固定重游，自然倍感亲切。成都变化很大，不过欣慰的是仍保留了许多熟悉的味道。成都的美食一直都有名，如今各地各国的美味也在此汇集，让我的选择更加丰富。尽管发生了新的“碰撞”，但川菜仍保留着它的本真。

世界美食与美酒杂志合伙人Clément PIQUET：通过成都生活美学体验游活动，我在青城山体验学习了太极拳，让我跟这种东方文化来了一次更加亲密的接触。在我的朋友圈子里，太极拳也十分流行，学打太极似乎是自己身边的人们与“玄妙的东方”的一种最为直接的关联方式。

华西都市报-封面新闻记者 杨晨 秦怡 刘秋凤 罗田怡

原标题：最美那抹豆瓣红 蓉城以美食会友摆开国际文化盛宴