成都全搜索新闻网（记者 张薇梅朵）3月24日报道 味是川菜的灵魂，要做好川菜离不开郫县豆瓣，此所谓“吃在中国，味在四川，魂系郫县”。今日，历时半年精心筹备的2016郫县豆瓣宴制作大赛正式启动，大赛将持续两天，共有19家郫县知名餐饮企业组队参与比赛。
为确保评选出炉的郫县豆瓣宴重传承发展的同时，也能与消费市场接轨。组委会分别邀请川菜烹饪专家、美食达人组成专业评审组与大众评审组，从前厅服务、菜品摆台、后厨操作、菜品设计等细化评分。
郫县豆瓣历经300多年的传承与发展，赢得了“川菜之魂”和“中国地理标志产品”的美誉，其制作技艺被列入“国家级非物质文化遗产名录”。相关负责人告诉记者：举办此次大赛是为了挖掘优秀豆瓣菜品，规范郫县豆瓣宴的生产制作标准，形成郫县豆瓣宴主体菜品构架及标准。
据了解，此后，郫县将以一桌豆瓣宴汇聚川菜文化之精粹为核心内容，打造出一条川菜文化精品旅游线路，逐步将郫县豆瓣宴打造成川菜的代表宴席、成都餐饮业新的美食标杆，助力食品饮料全产业链向千亿目标挺进。
