李君在店内接受记者采访
“黎明之前，总是黑暗的。”李君一脸乐观，他相信曙光就要出现了，尽管前后融资的1000多万元，如今只剩下了100万元。“死不了，今年就要扭亏为盈了。”作为岫云村的村支书，当山里吹来农村电商新风之时，他却跑到成都开了一家餐饮店。
跨越300多公里，厢式冷冻车将广元苍溪县岫云村的鸡肉鸭肉送到成都餐桌上，这家开在高新区的扶贫体验餐厅，成了岫云村村民农产品的出村通道。
员工从哪来：村里直接招人
豇豆包子、酸水豆腐、酸菜炒饭……锦城大道旁的岫云村汤馆，已经成了不少广元人寻找乡愁乡味的地方。在餐馆里，从洗碗工到厨师到经理，大部分都是从岫云村直接招来的。店里的米面鸡鸭等食材，也都是从村里运来的。“这些产品都是和村民签了生产协议，按照生产标准来饲养的。”李君是岫云村党支部书记，他的另一个身份是四川“一品一家”农业发展公司的总经理。
每周，公司员工都会去村里收购农产品，加工、打包、装车，货物通过班车或者冻车发往成都。和公司签订合同，村民也不用拉着农产品去赶集，在老家负责公司生产管理的陈勇益告诉成都商报记者，公司将按照成都的订单需求，每周向村民收购一次鸡、鸭、猪、蔬菜等，并当天运往成都，每次收购量在1吨左右。
有人不看好这种经济模式，李君说，要实现规模化经营，谈何容易。他认为，不把生产环节转移到销售服务上来，多大的规模也经不起折腾。
不解决销路，盲目养殖反而会造成“二次贫困”。2014年，在成都和朋友聊天过程中，他谈到了开店的事，朋友当即决定投资他这个项目。李君的事业得到了资本的认同，2016年，他拿到了累计1000万元的风险投资。产品质量绝不含糊，都按照最原始的方法来制作，同时建立了扫码溯源系统。
模式咋运行：跟村民签合同
“村里大多是老人和妇女，劳动力不足，但（每家）还是能养两三头猪，十来只鸡鸭。”陈勇益说，要维系这种模式并不容易，公司跟农户的合作，除了加强管理，还要统一思想，要按照公司的思路去养殖，但一些村民因为不按合同办事，本来签了协议养10个月的猪，却提前出栏卖给了别人，或者偷偷喂饲料，合作最终维系不下去了。
岫云村4组的吴顺钦今年已经71岁了，儿子在外打工，身体还算硬朗的他与老伴在家每年会养三头猪，十来只鸡、鸭，猪从年初就开始养起，自己留一头当年猪杀，两头卖给李君。按头数卖，一头猪必须养足10个月，一头2000元，超过一定重量，再给予补贴；鸡蛋1元钱1个，一个月大概能卖出100个。老伴何春芳并不是很熟悉这个合同的细节，“都是老头子签的。”但何春芳也知道不能喂饲料等条款，“他们随时要来检查，不过这并不难，就按我们以前的老办法养就是了。”
月山乡西河村一组的马荣华，丈夫在外打工，儿子在县城读高中，她一个人在家，一样每年养两三头猪，十来只鸡鸭，庄稼种得不多，但一个人也吃不完，除了每年卖两头猪和鸡鸭蛋外，还卖一些大米、红苕。马荣华跟李君的公司已经合作三年了，她觉得这种模式很好，虽然猪养得更久，但价格更高，总体上还是要划算一些。马荣华说，猪、鸡、鸭都是按照养殖时间和数量交易的。马荣华觉得，跟李君的公司合作很好，很省事，卖了东西收钱也方便。
“说马上让村民富裕起来，那是骗人的。跟公司合作，村民的收益会高一些，这是事实，但大幅增收，也不可能。”陈勇益介绍，他们收购的猪，一头要顶市面上两头的价格，但养的时间周期也差不多增加了一倍。
“我们本来就在控制规模化养殖。”一户农家，土地和劳动力只有那么多，要立竿见影地改变是很难的。“但我们以后平台做大了，市场做好了，村民有粮食、蔬菜、水果等更多东西可以销售的时候，增收应该会更明显吧。”
质量咋保证：生产地安监控
昨日上午，成都商报记者前往岫云村找陈勇益时，他正要去两户村民家收购四头猪。岫云村三组何永财家的两头猪卖了4320元，何永财接过钱，在合同的附件上签上字，按上手印。猪没有过秤，从圈里赶出来就直接装上了三轮车。一头猪2000元，多出来的320元，包括了补贴和奖励。补贴是因为按照合同，猪要至少养9个月，现在猪多养了一个月，公司将额外给予补贴。奖励是因为这是何永财第二次按要求，履行完成了与公司签订的养殖合同。
陈勇益说，公司一直在努力建立一种彼此信任的关系，这是一个漫长的过程。即使是像何永财这样合作了两年的农户，他们依然不敢放松管理，每个月都要去他们家两三次，看看猪养得怎么样，有没有喂饲料等。
“我们在努力建设自己的品牌，慢慢地积累消费者对我们的信任，这太不容易了，所以不敢有任何闪失。”陈勇益说，“一个小事情可能就把事情搞砸了。”陈勇益介绍，为了博得消费者的信任，公司每周要搞一次直播，并已经尝试在三户合作村民家安装监控。这些监控信息，可以实时传到成都的餐厅，餐厅消费者可以直观地看到。
陈勇益把日常的管理看作一种风险控制。“那些新签的农户，我们每个星期都要去他们家看一次。”陈勇益告诉成都商报记者，“一方面是我们怕他们喂饲料；另一方面也是希望让农户信任我们。”陈勇益说。
成都商报记者 宦小淮 杨灵
摄影记者 张直
原标题：村支书城里开馆子 家乡土货直达成都餐桌
