农家乐的厨房操作间灶台上已经安装好了油烟净化器
昨日上午11时开始，崇州市崇阳街道鑫汇源农家乐就开始忙碌了起来，前来吃饭的市民络绎不绝。而在半个月前，农家乐还是周边居民向中央驻川环保督察组举报的点位。“8月9日，鑫汇源农家乐因为油烟等污染问题被举报，我们责令其立即停业整改。”崇州市环保督察办公室工作人员高东告诉记者，接到投诉件当日，崇州市旅发委等部门就立即着手行动起来，要求立即整改。
8月17日，经过案件调查组所有成员单位的核查，同意鑫汇源农家乐恢复营业。9天时间过去了，整改后的农家乐重新开张，不仅灶台等设备焕然一新，连门前的环境都发生了改变，整改效率和整改后的环境引来了周边居民齐点赞。
“从整改到农家乐重新开业的这几天里，由不理解到积极整改问题、完善环保手续、环保意识进一步增强。”鑫汇源农家乐管理人员张丹说，自己和工作人员都上了一堂生动的环保课。
多部门联合调查
农家乐迅速停业开始整改
昨日上午11时，记者来到农家乐的厨房操作间里，一名厨师正忙着烹饪。虽然锅里炒着菜，但在灶台上方油烟净化器的运转作用下，操作间里几乎没有油烟；操作间外，也闻不到油烟的味道。然而几天前，这里的情况可不是这样的：灶台上只有几台排风扇直接将油烟排放到室外；厨房外墙上布满油污，排风口旁边的一棵树被熏得乌黑，居住在附近的群众也“深受其害”。
8月9日，崇州市收到中央第五环境保护督察组转来的群众举报鑫汇源农家乐污染问题后，严格按照边督边改提高环保整改质量的要求，立即着手处理，迅速派出市旅委、市环保局、市城管局、市市场监管局、市综合执法局等部门和崇阳街道办事处进行联合调查。
据调查，鑫汇源农家乐持有《营业执照》《餐饮服务许可证》，但未办理相关环保手续。经联合检查组现场核实发现，鑫汇源农家乐厨房操作间未安装油烟净化处理设施，厨房产生的油烟通过灶台上方墙壁上4个排风扇直接外排，对周边环境造成油烟污染影响。农家乐内东部有一个10平方米的水坑，水面有些许垃圾漂浮物，取样水坑内积水检测，未检出餐饮行业特征污染物。同时，农家乐部分地方存在杂物乱堆的现象。
针对调查核实的情况，崇州市立即采取有力措施，责令其立即停业整改，完善相关环保手续，并由环保部门对其环境违法行为进行立案调查；责令其安装油烟净化设施设备，对操作间、凉菜间进行清理消毒，对农家乐内的杂物和水坑内的垃圾进行清理。同时，加强对其停业期间的巡查和监管。
整改过程
就是一堂生动的环保课
对于这样的处理，张丹刚开始并不理解。她说，农家乐已经预订了20多桌宴席，停业就会有不小的损失。但是在联合调查组和各部门工作人员的耐心讲解下，张丹和农家乐其他工作人员进一步了解了从国家到地方的环保政策要求，环保意识得到了提高，同意积极配合整改。随后，张丹立即联系油烟净化设备厂商，当天晚上连夜进行安装，第二天厨房所有油烟、油污净化设备全部到位。“以前环保意识不强，但现在，我觉得企业应该承担起环保责任。我们的环境应共同爱护。整改后，农家乐环境好了，大家也更愿意来消费，对企业来说也提高了发展能力。”张丹说，整个整改过程，就是一堂生动的环保课。
在现场，记者看到厨房里除了安装好的油烟净化器，以前用来直排油烟的排风扇孔也用板子封好了，灶台、洗菜池、洗碗池也分别安上了油水分离器。据厨师介绍，以前油水经隔油海绵简单隔油后排入下水道。装上油水分离器后，厨房排放的污水全部经过分离器滤渣、隔油、滤水等处理，实现油污分离，油腻的污水变成清水后再排放。将隔离器的出水管拿起来可以看到，排出的水不见油渣，和普通的洗菜水一样清亮。工作人员小吴说，安上油烟净化器后，少了油烟呛鼻，工作起来更轻松。同时油和水分开了，卫生也好打扫，还能避免下水道堵塞。
对于水坑的处理，鑫汇源农家乐进行了填平和植绿。记者来到原来水坑的地方，两个工人正在平坦的地上栽种树木。“这里植树后，既消除了污染和安全隐患，又能美化环境。”张丹说，在检查组的帮助下，他们意识到水坑可能造成污水浸染和安全隐患，便组织工人把垃圾清理，又运来泥土将其填平并种上了树木。
鑫汇源农家乐积极整改环境问题，受到了当地群众的肯定。家住农家乐旁边的范大红说，以前农家乐厨房油烟污染严重，在家里都能闻着油烟味，排出的油污也影响了生活。农家乐重新开业后，尽管在炒菜，但她在家里再也闻不到一点油烟味了。部门监管到位、企业整改给力，她拍手称赞。
8月17日，经过案件调查组所有成员单位的核查，同意鑫汇源农家乐恢复营业。崇州市旅游发展和景区管理委员会副主任朱志伟表示，整个整改过程鑫汇源农家乐非常配合。下一步，将举一反三，会同各部门加强对全市农家乐的监管和服务指导，加大巡查力度，开展对全市农家乐环境管理情况的明察暗访，及时查处和纠正违法行为，积极为群众营造健康舒适的环境。
本报记者 赵荣昌 文/图
