开栏语：

春夏之交，万物繁盛，气温也爬上30摄氏度。学校复课、工厂复产、店铺重开……一切都在有序向好。

今年首个小长假——五一劳动节来临，将给餐饮、住宿、旅游市场注入怎样的活力？成都的老板经理们已提前谋划。

他们有的放下身段，见证凌晨三点的白家菜市场；有的白天西装革履出入5A写字楼，晚上穿着工作服为客人分菜……

他们用才情、智慧和勤劳，提升企业竞争力，也为节日增添欢愉。

老板也这么拼，你还有什么理由不过好这个五一？

成都全搜索新闻网（记者 胡科）4月30日报道 在疫情前，秋金小炒项目总经理刘光明几乎不用亲自去菜市场。可前不久，他却在凌晨三点开车去了白家批发市场，只为买到合适的小米辣，做出好吃的菜品，留住客人的胃。

为了迎接即将到带来的五一小长假，成都餐饮老板们，拼了。

刘光明挑选小米辣

凌晨开车去买小米辣

晚上7点，群光广场秋金小炒店里，一桌客人点了一道菜：双椒霸王兔。项目总经理刘光明远远地看着，有点小紧张。待客人品尝后，他赶忙走上前，“味道咋样嘛？有没哪儿需要我们改进的？”得到肯定的答复后，刘光明悬着的心这才放下来。

这道菜，是秋金小炒新推出的菜品之一。新菜品的推出也是为即将到来的五一小长假，吸引客人准备的。为了研发新菜品，从不负责产品研发的刘光明，已连续一个月带着团队成员，去到成都周边有名的小店试菜，寻找灵感。

每周2天，他亲自开车，载上产品经理、厨师长、行政总厨，来到明婷饭店、无名肥肠、油泼鸭等店试菜。每次试吃后，刘光明先带着大家开会讨论，总结菜品的口感、颜色、优势，再结合自家店的特色研发新品。通过上百次的反复尝试，改良，最终研发出双椒霸王兔、小炒黄牛肉、盐边牛肉等新菜品。“希望借五一假期收割一波粉丝的心。”

但刘光明觉得，光有新品还不够。秋金小炒菜品的灵魂是小米辣，由于疫情影响，之前订购的越南天健小米辣已断货，如果要新买小米辣，辣度必须和之前相差无几，才不会影响口感。他决定，亲自去采购。4月12日凌晨3点，他开着捷豹越野车，带上产品经理、厨师长和行政总厨，从成都出发来到白家菜市场，对比多家小米辣供货商后，购买了5箱不同产地的小米辣。回到成都后，刘光明仔细对比小米辣的外形，颜色，并试吃了小米辣，体验辣度，最终通过试吃40次成品菜，确定了使用云南产地的辣椒。