由成都市人民政府新闻办公室、成都市广播电视台和香港卫视联合打造的综合类专题栏目《西望成都》5月16日推出第8期节目。通过《他们的诗意生活》和《火锅“引力”》两个专题片，重点展现了成都诗歌之城的浪漫和成都火锅的美味“引力”。《西望成都》 每周六晚8∶30在香港卫视综合台播出，每周日晚9∶20在CDTV-5重播。观众可通过登录橙网在线（www.cditv.cn）、香港卫视网站（www.hkstv.tv）或下载香港卫视手机APP、成都手机报4G版看度客户端收看。
一座城的浪漫 他们的诗意生活
“自古诗人例到蜀”，成都被称作诗歌之城。从西汉司马相如与卓文君的“才子佳人”成都，到盛唐李杜的诗酒成都，或者是从浣花溪到望江楼，在这块久远而丰盈的诗歌后花园里，诗歌始终以其繁盛的生命力生长着，延续至今。今年4月23日，世界读书日当天，成都的诗人们便又借着“诗歌”之名 ，在成都首家24小时书店举办诗歌盛会。这场名为“成都诗意生活”的诗歌分享会，吸引了诗人和各地而来的书迷围坐在一起朗诵诗歌、畅谈创作体会，让现场充满了诗意。这正是以著名诗人梁平为代表的诗人们所倡导的“成都的诗意生活”。梁平说：“我觉得成都的诗意生活，从老百姓的角度来体会诗意，那么我觉得它是一种内心的。诗意一定是我们发自内心的共同营造，让我们的内心缓慢下来，让我们的内心柔软起来。”
梁平掌管着目前中国最具影响力的诗刊——《星星》诗刊，从去年起，还创作了一组名为《成都词典》的组诗。在他的笔下，成都的每一条街道都回归了一段段饶有趣味的历史。如今，梁平更是试图将这家轩客会格调书店打造成成都的又一个诗歌坐标。“因为成都这个城市，它从古到今，从历史上，比如我们唐朝，或者历史上那么多古代的、优秀的诗人，在成都留下了脍炙人口的诗篇。他们这样的一种诗歌传统，会一代一代地留到现在。我们整个成都应该是中国诗歌的一个重镇。”
在中国，提到古代诗歌，就不得不提诗圣杜甫和他在成都的栖居地——杜甫草堂。26岁的王羽是杜甫草堂的一名双语讲解员。由于自小钟爱古诗词，四年前，王羽如愿来到杜甫草堂，开始了对这位中国伟大的现实主义诗人一生诗意传奇的追寻。由于工作关系的原因，王羽平时接触较多的是来自全世界不同国家的游客。文化的差异与碰撞，让王羽对那位曾经高高在上的诗人有了更为深刻的理解。王羽说：“有一次我接待一个荷兰人，他告诉我，他们的国家有一面墙叫做101墙。上面有一百多位诗人最经典的诗句，杜甫也在其中，而且他是唯一一个上了这面墙的中国诗人。上了这面墙的这一句是：宽心应是酒，遣兴莫过诗。他说，其实我们看杜甫和你们看杜甫是完全不一样的，我们觉得杜甫是一个有血有肉的人，他的诗歌里面更多地是体现了一种心境的哲学，他告诉我们宽心的时候用酒，遣兴的时候写诗。但是我们中国人跟他们的关注点是完全不一样的。”
外国朋友的提醒，让王羽恍然大悟。在仔细查阅了杜甫的诗歌创作历程之后，她有了更为惊喜的发现。在浣花溪畔，草堂边，诗人杜甫重归安详与平静，“万里桥西一草堂，百花潭水即沧浪”、“两个黄鹂鸣翠柳，一行白鹭上青天”，他那原本因“国破山河在，城春草木深”而悲愤交集的心软了，他那因“朱门酒肉臭，路有冻死骨”而郁郁寡欢的眼也变活了。来到成都后，诗人杜甫开启了他诗意传奇的另一番辉煌。
“天府之国”成都以其恬淡、安谧、人性化的生活空间庇护着诗人们躁动的灵魂，相对的，诗歌又以其繁盛的生命力滋养着这里的一方水土。诗歌所铸就的成都的城市精神，无疑应验了一个历史规律——薪火相传的人文精神和文学传统，永远是成都的动词和名片。
一座城的鲜香 火锅“引力”
成都作为美食之都，除了有川菜驰名中外，火锅也极负盛名，就连美国第一夫人米歇尔和英国首相卡梅伦到访成都时都不忘品尝成都的火锅。
四川火锅，追溯历史至少有1700年以上。西晋文学家左思在《蜀都赋》中就曾描写“金垒中坐，肴鬲四陈，觞以清漂，鲜以紫鳞”，实际上说的就是四川的一种家庭小火锅。而如今的成都，每一条街上无一例外的都有火锅店。火锅的麻辣鲜香正吸引着全国各地乃至世界各地的游客。
炒料是每家火锅店的立身之本，这里包含了大厨的秘制与心血。而对于成都火锅的炒料工序来说，最为考究的应该是香料的配比和火候的掌握。每一种原材料都必须是精挑细选的，一锅上等的菜籽油在烧热之后，先后倒入豆瓣、数十种秘制香料、花椒以及海椒，而每倒入一种材料就需要数以千次的翻转和等待。大厨在手感和火候里拿捏着分寸，豆瓣、香料、花椒和海椒，在油锅里碰撞出炝燥而诱人的奇妙香气，透亮的清油逐渐熬成了灼眼的红色， 就这样，一锅香气四溢的火锅底料完成了。
而今，成都的火锅正在传承和创新之间找到平衡点。正因为成都人接受外来事物，喜欢新鲜事物，因此成都火锅也有了层出不穷的花样翻新和衍生物。从单一的麻辣味发展成为清汤、鸳鸯、药膳等多种，还衍生出鸡火锅、鱼火锅、羊肉火锅、兔肉火锅、鲍鱼火锅……而对于“口味刁钻”的成都食客，经常会对没有特色的火锅说“NO”！也会对充满创意的火锅形式称赞不绝。火锅就这样从成都走向全国、走向世界。
成都的火锅如同这座城市上空繁星点点的灯火，用最精致的美演绎着麻辣鲜香的味道，在传承和创新中道出了成都人的兼容并蓄，麻辣之刚烈，清淡之柔美，融合之恰当，这便是火锅煮沸的生命的滋味。本报记者 卫昕
原标题：在成都，诗意地栖居
