对话
追求健康
有“三从四得”
记者：很多人对“戒烟戒酒”能长寿有些将信将疑。
钟南山：大家总觉得吸烟不会有什么太大的影响，但一个很出名的流行病家，对抽烟率和肺癌死亡率做了一个50年的统计，英国的抽烟率、肺癌发病率在上世纪70年代达到顶峰，现在降了一半，而中国从60年代到2010年，比例都差不多。美国、英国、日本都有明显下降。
曾经有一个院士对我说抽烟有好处：“灵感源泉，友谊桥梁，寂寞伴侣，‘非典’克星，纳税大户，健康表现……”但现在他自己得了慢阻肺（与气道和肺组织对烟草烟雾等有害气体或有害颗粒的慢性炎症反应增强有关），走路也困难。中年烟瘾太大，老年容易得痴呆。
记者：现在很多人都喜欢重口味，特别是成都的好吃嘴些。
钟南山：我来成都两天，发现成都大街小巷有很多快餐店。请大家不要光顾太多了，偶然吃一下可以，天天吃，非常危险。在韩国，患胃癌和肝癌的人非常多，原因就是他们喜欢吃大量腌制和烧烤的东西。吃一只烤鸡腿等于抽60支烟，大量吃烧烤的东西不好。
此外，我感觉成都的饮食确实口味稍微重了一点，动物油和盐多。现在世界卫生组织规定一个人每天盐摄入量大概6克，但我们大部分人在13克左右。中国人吃盐的量很高，所以中国得高血压的人多。还有一个非常重要的问题，就是不要吃太饱太多，我自己也是这样。节食和素食可以抗氧化损伤，可以延缓端粒缩短速度，预防肿瘤。
记者：老年人想锻炼，肯定不止只有坝坝舞一项。
钟南山：呵呵，老年人不适合搞太激烈的竞技运动，但是锻炼却是不可少的。其实有三种运动最适合老年人，一是步行，一是游泳，一是太极拳。这里需要指出的是，对腿的锻炼非常重要，双腿完成了人的全身70%的活动和能量消耗，占了50%的骨骼和肌肉，占了人体50%的神经和血管，淌着人体50%的血液。有研究表明，70岁到79岁的老人，每天一次走400米至少多活6年。
我的老师刘君谦105岁了，上下泳池都需要人搀扶，却每天坚持游200米，他告诉我健康要“三从四得”：心态从宽，生活从简，运动从水；食得，睡得，拉得，行得。
本报记者 吴亦铮 / 文 梦溪 / 图
