成都郫县，川菜体验馆。二楼的大厅里伫立着一个大型的漏斗。漏斗上方放置着花椒和辣椒，下方层层叠叠地排列着红豆、绿豆、大米等食材。漏斗不远处是一个巨型的模方，模方的各个面都有九张图，展示着豆瓣酱、麻婆豆腐、宫保鸡丁、坝坝宴等川菜元素。
古人云：既丽且崇，实号成都。这其中，历史源远流长的川菜文化就是成都魅力的重要组成部分。成都是联合国教科文组织授予的“美食之都”，如今，蓉派川菜以包容的胸怀海纳百川，推陈出新，让成都美食走向世界。
2015年7月，米兰世博会上，众多前来参观世博会成都周的国外游客被现场展出的灯影牛肉、三大炮、绿豆糕等成都美食所吸引；而来自成都市饮食股份有限公司龙抄手总店行政总厨、龙抄手第四代传人刘朝新，现场的花式饺制作和表演，更是让众多现场的观众拍手称赞。
此外，每年在成都举办的中国成都国际美食旅游节，更是吸引了世界目光对成都美食的聚焦。
而对于川菜企业来说，布局海外市场也是他们的战略之一。1980年，著名的川菜餐馆“荣乐园”在美国纽约开业。35年后，成都狮子楼火锅同样在纽约开设分店，知名餐饮企业“老房子”在葡萄牙里斯本开设了首家川菜馆，“大蓉和”正在对接法国的四川工业园区，未来将落户法国扩大川菜品牌影响力……川菜的国际化之路正越走越宽。
（原载《人民日报》海外版05版，有删节）
原标题：海纳百川，美味天成
