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《人民日报》:成都美食焕发新活力

2015-12-10 10:16   来源: 成都日报   编辑: 董乐   责任编辑: 马兰

2015年7月,米兰世博会上,众多前来参观世博会成都周的国外游客被现场展出的灯影牛肉、三大炮、绿豆糕等成都美食所吸引;而来自成都市饮食股份有限公司龙抄手总店行政总厨、龙抄手第四代传人刘朝新,现场的花式饺制作和表演,更是让众多现场的观众拍手称赞。

成都郫县,川菜体验馆。二楼的大厅里伫立着一个大型的漏斗。漏斗上方放置着花椒和辣椒,下方层层叠叠地排列着红豆、绿豆、大米等食材。漏斗不远处是一个巨型的模方,模方的各个面都有九张图,展示着豆瓣酱、麻婆豆腐、宫保鸡丁、坝坝宴等川菜元素。

古人云:既丽且崇,实号成都。这其中,历史源远流长的川菜文化就是成都魅力的重要组成部分。成都是联合国教科文组织授予的“美食之都”,如今,蓉派川菜以包容的胸怀海纳百川,推陈出新,让成都美食走向世界。

2015年7月,米兰世博会上,众多前来参观世博会成都周的国外游客被现场展出的灯影牛肉、三大炮、绿豆糕等成都美食所吸引;而来自成都市饮食股份有限公司龙抄手总店行政总厨、龙抄手第四代传人刘朝新,现场的花式饺制作和表演,更是让众多现场的观众拍手称赞。

此外,每年在成都举办的中国成都国际美食旅游节,更是吸引了世界目光对成都美食的聚焦。

而对于川菜企业来说,布局海外市场也是他们的战略之一。1980年,著名的川菜餐馆“荣乐园”在美国纽约开业。35年后,成都狮子楼火锅同样在纽约开设分店,知名餐饮企业“老房子”在葡萄牙里斯本开设了首家川菜馆,“大蓉和”正在对接法国的四川工业园区,未来将落户法国扩大川菜品牌影响力……川菜的国际化之路正越走越宽。

(原载《人民日报》海外版05版,有删节)

原标题:海纳百川,美味天成

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