煎饼果子卖到了纽约街头
近日，一名中国留学生在纽约摆摊儿卖煎饼果子的消息走红网络。北京青年报记者了解到，这个煎饼果子摊儿的老板是来自北京的姑娘小李。小李是一名90后，她的煎饼果子摊儿自今年10月26日开张以来，每天会卖出将近200份煎饼果子，每日流水有1500美元。不过创业也没有那么简单，小李的煎饼摊儿由于违规停车，每天都要接到纽约交管部门开出的罚单。
纽约街头摆煎饼摊儿 每天流水1500美元
“煎饼摊儿的移动小车很有趣，素饼7美元一份，加肠或者加肉之类的就再加2.5美元，味道不错。”在纽约大学求学的徐同学最近在学校附近发现了一家煎饼摊儿。
北青报记者联系上煎饼摊儿的老板小李，据她介绍，她从小在北京长大，2006年去美国求学，大学主修商科，辅修艺术史。2013年大学毕业后，因为不喜欢坐办公室的工作，她产生创业卖煎饼果子的想法。
“因为我是在北京长大的，对煎饼果子很熟悉，而且煎饼果子在纽约很少见，它在这边应该有市场。”小李说，自从10月26日开张以来，生意一直不错，现在他们一天会卖出将近200份煎饼果子，有时排队者甚至要排半个多小时，每天的流水约有1500美元。
看似简单的煎饼却并不简单。为了摊出口味最地道的煎饼果子，小李和她的朋友下了一番工夫，他们专程回国去山东和天津等地拜师学艺，并花了许多时间研究。小李说，“在山东和天津的街上和摊儿上，我们尝试了100种以上的煎饼果子，找到味道满意的煎饼果子后，我们就去求做那个煎饼果子的师傅教教我们。”
快餐车里卖煎饼 开发出多种口味
小李的煎饼摊儿是一辆流动餐车，像一个大铁盒子，车身是金黄色的，上面印着煎饼摊儿的中英文名称和卡通形象，在街头非常引人注目。
“为了在街头占好位置，每天早上5点半，我的男朋友就得开车，要在6点半停好车。”小李说，每天上午11点半至下午2点，他们将流动餐车停在曼哈顿的中城办公区售卖，来购买的顾客大多是附近工作的白领，下午4点至晚上8点，他们会把流动餐车开到哥伦比亚大学和纽约大学附近，来买的人主要是大学学生，其中有很多来自中国的留学生。
小李说，除了一些煎饼果子的制作材料从当地的华人超市或进货公司采购，“酱都是自己配的，都是有秘密的配方，需要熬很久。煎饼果子里夹的薄脆也都是自己炸的”。
红烧肉、肉松、哈尔滨红肠、牛排……小李售卖的煎饼口味并不是一成不变，而是每天根据进货的不同选择当天烹制的口味。“我们正在联系国内的供应商，准备加入油焖竹笋、油焖茭白和素鸡等食材，开发新口味的煎饼果子。”
原标题：北京姑娘纽约街头卖煎饼果子
