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走进水井坊博物馆 体验酒文化

2016-02-03 09:22   来源: 成都晚报   编辑: 刘思萍   责任编辑: 马兰

昨日,20多名孩子走进水井坊博物馆,参加成都市未成年人社会实践基地寒假系列活动。大家迎着扑面而来的酒糟香味,了解白酒酿造工艺全过程,体验600年白酒文化。

酒文化在中国的历史源远流长,成都平原更是从新石器时代晚期就有了酒的“踪迹”。昨日,20多名孩子走进水井坊博物馆,参加成都市未成年人社会实践基地寒假系列活动。大家迎着扑面而来的酒糟香味,了解白酒酿造工艺全过程,体验600年白酒文化。还上了“礼仪姿态”“宇宙科幻世界”等丰富的兴趣课程。

一进博物馆,酒糟独特的气味迎面飘来。“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老。”讲解员告诉孩子们,窖龄越长,因发酵等作用而沉积的香味物质就越多,酒味就越香。顺着博物馆的木栈道,酒窖、炉灶、晾堂、灰坑、酿酒器具基座等遗迹一一呈现,孩子们对这座600年来从未间断生产的酒坊,有了穿越时空的直观了解。

“原来,商朝时期一种叫‘醴’的酒,就是现在的醪糟;中国白酒是世界六大蒸馏酒之一……”白果林小学5年级学生宛熳迪学到了好多知识。这座历经元、明、清三代,距今600余年的白酒烧坊遗址,不仅让她了解到成都酒文化的发展史,还知道了它被称为“成都市区唯一的活文物”的原因,“因为目前仍有工人在古遗址用传统技艺酿酒。”在活态展示区,只见工人们正从窖池把酒糟铲出来,用推车运到晾堂,拌酒糟、用现代天锅蒸馏、装坛……他们用最直观的方式,向孩子们展现至今仍然“鲜活”的白酒酿造过程。

在酒具展区,一个中间有条龙的酒杯,吸引了孩子们的注意力。讲解员介绍,这叫“九龙公道杯”,相传朱元璋建立大明王朝宴请开国功臣时,让大家按自己的功劳倒酒,贪杯的徐达把杯中酒斟得满溢,但刚端起酒杯就漏光了,而其他人不斟满酒就一滴未漏,“这个酒杯是利用虹吸原理制造,中间有个孔,酒太满就从孔里漏掉了。这告诉我们这样一个道理:知足者水存,贪心者水尽,办事必须讲求公道,为人不可贪得无厌。”

成都晚报记者 易启明 摄影 吕国应

原标题:走进600年历史的酒坊 孩子们从“九龙公道杯”明白了 “知足者水存 贪心者水尽”的道理

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