酒文化在中国的历史源远流长，成都平原更是从新石器时代晚期就有了酒的“踪迹”。昨日，20多名孩子走进水井坊博物馆，参加成都市未成年人社会实践基地寒假系列活动。大家迎着扑面而来的酒糟香味，了解白酒酿造工艺全过程，体验600年白酒文化。还上了“礼仪姿态”“宇宙科幻世界”等丰富的兴趣课程。
一进博物馆，酒糟独特的气味迎面飘来。“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老。”讲解员告诉孩子们，窖龄越长，因发酵等作用而沉积的香味物质就越多，酒味就越香。顺着博物馆的木栈道，酒窖、炉灶、晾堂、灰坑、酿酒器具基座等遗迹一一呈现，孩子们对这座600年来从未间断生产的酒坊，有了穿越时空的直观了解。
“原来，商朝时期一种叫‘醴’的酒，就是现在的醪糟；中国白酒是世界六大蒸馏酒之一……”白果林小学5年级学生宛熳迪学到了好多知识。这座历经元、明、清三代，距今600余年的白酒烧坊遗址，不仅让她了解到成都酒文化的发展史，还知道了它被称为“成都市区唯一的活文物”的原因，“因为目前仍有工人在古遗址用传统技艺酿酒。”在活态展示区，只见工人们正从窖池把酒糟铲出来，用推车运到晾堂，拌酒糟、用现代天锅蒸馏、装坛……他们用最直观的方式，向孩子们展现至今仍然“鲜活”的白酒酿造过程。
在酒具展区，一个中间有条龙的酒杯，吸引了孩子们的注意力。讲解员介绍，这叫“九龙公道杯”，相传朱元璋建立大明王朝宴请开国功臣时，让大家按自己的功劳倒酒，贪杯的徐达把杯中酒斟得满溢，但刚端起酒杯就漏光了，而其他人不斟满酒就一滴未漏，“这个酒杯是利用虹吸原理制造，中间有个孔，酒太满就从孔里漏掉了。这告诉我们这样一个道理：知足者水存，贪心者水尽，办事必须讲求公道，为人不可贪得无厌。”
成都晚报记者 易启明 摄影 吕国应
原标题：走进600年历史的酒坊 孩子们从“九龙公道杯”明白了 “知足者水存 贪心者水尽”的道理
