成都香木林路某蔬菜店老板让顾客自己选菜、称重、付款,图为老板用粉笔写的操作方法。
蔬菜店门口老板挂起的蔬菜价格。
蔬菜店门口老板空时帮顾客结账。
“无人菜摊”的无奈
店主由于下午忙于网上下单的蔬菜配送，分身乏术，便效仿起自买自取自助的法子。
“无人菜摊”的无为
主打“会员制”，一块小黑板明码标价，会员只需做个买菜记录，便可提着菜离开。
“无人菜摊”的无欺
买卖双方都觉得账目无差，而周边商贩反映，“都一个月了，还没见过悄悄拿了菜走的。
3月7日下午，成都市一家蔬菜店门外，一块小黑板告知来往市民，老板外出送货，买菜自助。
店内，灯亮着，无人看守，30余种蔬菜照常摆放，进店的市民到店挑选好蔬菜，读出称量数字，再在翻开的小本子上记下自己的会员号、品种、重量后，径直提着菜离开。
“无人菜摊”的场景已在一个月内反复出现，老板整理账目后，告诉记者，“我在，还是不在，卖出的钱都一样，没差！”
口耳相传
菜摊全自助 会员制结算
3月7日下午，华西都市报记者在成都市成华区香木林路，见到当地居民口耳相传的这家自助菜店。10平方米左右，满满当当地摆放出30余种蔬菜。
店主邱先生介绍，自己经营该店铺6年，最贵的蔬菜为9元的蒜薹。今年起，他开始运营蔬菜网站，由于下午忙于网上下单的蔬菜配送，店上常常没人看守。想过再请人，又无奈于线上运营还没盈利。
一日，两难的他突然想起，20年前读大学，食堂里曾兴起自助服务，“学生自己打菜，自己取票，自己找零。”于是，他萌发了自买自取的想法。
他把自助服务对准了会员。目前，他这个菜摊登记有两千多个会员。会员每月提前“充值”，再分次按消费额度扣款结算。“他们信任我们，我们也信任他们。”自大年初六起，邱先生便挂出了小黑板：买菜自己过秤，表格中记下会员号、品种名称和重量。他每天下午1点出门送货，4点左右归来，他按小本上的记载计算出会员的消费金额。指着挂在墙面上的价目表，他说，所有蔬菜价目一目了然，来往的市民可以对照计算。言下之意，这是一本明账。
周边的商贩对记者称，“看邱老板外出，我也常常转过头去看看，都一个月了，还没见过悄悄拿了菜走的。”“有时，过来买菜的喊半天没人应，就让我们帮忙看着称重，总觉得有人看着才敢买。”“之前觉得邱老板胆子大，现在，看来，是我们多虑了。”
记者直击
路人不见摊主 多放弃买菜
下午1点50分，邱先生翻开记录了5页的小本，手绘出17横行表格，竖直列出会员号、产品名称、重量等名目，摊在桌上，“有时，一下午能记满一页”。接着，他从角落拿出一块小黑板，放在店铺门口，骑上电瓶车，便外出送货去了。
记者坐在远处，进行了40分钟的观察。
来来往往的市民总要在小黑板前驻足一番。其间，两名市民先后到店选好蔬菜，称量好，分别小本子上记下会员号、品种、重量……而一些不是会员的路人在几次呼唤，仍不见老板的情况下，放弃了买菜，空手离开。会员冯女士说，每月，她充值100元，够一家三口吃一月，买菜时可以享受会员价，自己从来不会去核对自助购买蔬菜的扣款金额，“开销都不会有太大差别”。
下午2点50分许，老板回到店铺，提笔计算着：1792号会员，豌豆尖，共计2元；1499号会员，西红柿、红辣椒、韭菜……共计15元。他翻着往日的账目，告诉记者，“这个月来，我的销售金额跟以往比没太大差别。我在店还是不在，都一样的！”
内情打探
店主学建筑6年前改卖菜
大学时，邱先生学建筑，毕业后，也一直在工地上干活。6年前，酒桌上，朋友们漫谈，把农业和电商模式结合，应该很有前途。这话让他听进去了，说干就干，几个月后，他与6户农户合作，创立起一家合作社。起先，他只想收购农户的产品，通过网络销售的方式盈利。然而，“现实却让我折了腰”，由于缺乏数据等原因，网络平台始终营运得不理想。为此，他放下身段，开起了蔬菜实体店。
为了掌握蔬菜销售数据，他从店铺开业之初，便设置了会员制。每次会员前来买菜的单次消费金额，他都输入电脑。卖菜，面对的总是一堆零钱，统计工作量不小，但6年来，他也因此建立起了一定规模的数据库。通过整理数据库，他摸索出一定规律，“现在，菜价的增减趋势，我大致能判断”。有了这样的基础，他决心重拾6年前未能完成的事——运营蔬菜销售网络平台。由于已有人走在了前列，多数餐厅、酒家都已有了供应商，他只好将目标对象锁定在家庭用户上。
自今年年初运营以来，他的网络平台只吸引到了100多名会员，而据他计算，要达到盈利点，至少得吸纳3000名会员。尽管之前实体店经营得不错，他的资金链还是出现了卡壳。过年了，由于平日守在实体店的员工希望农历二月以后再返城上班，而他要忙着配送蔬菜，不得已才想出了“无人菜摊”的招。
而效果则正如他所言，在与不在，其实差别不大。
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诚信零钱盒
四川省成都市槐树店社区居委会门口的98路、5路、120路公交车站台上，有一只透明的便民零钱盒，搭乘公交的市民若急需零钱，可以自己从零钱盒里取钱用，方便时再把钱还回去。去年7月31日，槐树店社区工作人员告诉记者，前天早上在零钱盒里放进了24元，晚上竟收回了32元。
华西都市报记者毛玉婷摄影吕甲
原标题：成都“无人菜摊” 买菜全自助 从未被“偷”菜
