市场情况：基本上只有矿泉水出售
“77、78、79……”在德国慕尼黑的一家Orterer超市里，店员正在盘点这里所有的饮用水品牌。
德国的酒水饮料专营超市Orterer
Orterer在德国是专售酒水饮料的超市。严谨认真的超市工作人员最终给出答案——Orterer超市一共有110个品牌的包装饮用水在售。
在这里所出售的110个品牌的饮用水中，除AQUA品牌的一款为纯净水外，其余均为矿泉水。
Orterer超市自身定位为“酒水专卖”，在德国的品牌超市中是饮用水品类最齐全的超市。
据Orterer超市工作人员的介绍，AQUA这款纯净水主要应用于咖啡机。因为欧洲各国的市政供水的水质普遍偏“硬”（即水中所含矿物质含量较高），所以咖啡机等设备在长期使用的情况下容易产生水垢，影响机器本身性能。因此，会有这一款专门用途的饮用纯净水在该超市售卖。
Orterer销售的110个品牌的饮用水中，只有AQUA的一款为纯净水
对于大部分德国人来说，“饮用水”的概念基本上可以与“矿泉水”划等号。
在欧洲第四大航空港、荷兰最大的城市阿姆斯特丹，一位新西兰游客说，“平时我自来水和瓶装矿泉水都喝，我来自新西兰，在荷兰这里我有时会买矿泉水。”
“我平时主要喝矿泉水。”从业已经26年的巴黎某咖啡馆总经理Christophe Le Wilson说。
出生于瑞士、目前居住在巴黎的学生Alina说：“在巴黎我通常喝矿泉水。”在她的概念里，提到“瓶装饮用水”，就是在说“瓶装矿泉水”。
观念：饮用矿泉水的益处
“不同的矿泉水有不同的功效。尤其是作为饮用水来讲，矿泉水是成分非常稳定的。”药剂师Florence在巴黎开药房已经有8年时间。她说，“最开始，矿泉水在法国就是被当做一种治疗手段，这是矿泉水开发使用历史的发端。如果有人缺钙，他就会被建议应用富含钙质的矿泉水。在膳食之外，矿泉水是一种更自然更安全的矿物质补充手段。”
一位正在维也纳盘桓的德国游客则认为：“水的成分同我们自身体液的成分越接近，水对我们的身体就越有益。因为我们的血细胞和身体细胞中有一定的压力，这跟我们眼睛里的眼泪一样，我认为水和细胞中的压力差别越大，身体就越难保持平衡，所以我认为应该饮用跟身体体液成分接近的水。”
也有更加专业的学术研究涉及到这一领域。
2003年11月在罗马，世界卫生组织（WHO，以下简称“世卫组织”）发起过一次专家讨论。这次研讨的成果在2005年形成了一本出版物——《饮用水的营养》（英文书名为《Nutrients in Drinking-water》）。
《饮用水的营养》的内容主要围绕“饮用水中的矿物质与人体健康”这个主题。参与上述罗马研讨会的各国专家们普遍认为，饮用水中的矿物质含量高低会对人体健康产生影响，同时他们认为对“如何起到这种作用”还需要进一步研究。
专家们达成的一致共识有：
至少有14种矿物元素被确定为保持人体健康的必需元素；镁元素很可能在“摄取硬水能在一定程度上降低心血管疾病风险”这一点上起着重要作用；由于在世界范围内，钙和镁摄取量不足的问题比较普遍，因此，含有标准量钙和镁的饮用水的增量补充是提高每日摄入钙镁总量的一种重要途径；硬水还有助于减少烹饪时造成的钙、镁和其他必需矿物质的流失。
共识之外，《饮用水的营养》也提出了一些建议，其中包括“在修订《饮用水水质指南》时，世界卫生组织（WHO）应考虑营养矿物质的有益作用”。
世卫组织：研究中，尚未形成法规
目前为止，世界卫生组织《饮用水水质指南》尚未将水中的矿物质元素含量作为硬性指标。
《饮用水水质准则》是世卫组织推出的饮用水水质最基本的安全法规，对各国制定本国饮用水标准有重大参考价值，因此这部法规会充分考虑全球各国的实际适用性。
该准则目前最新版为第四版，内容中没有提及饮用水的矿物质含量要求。
在该准则中与矿物元素问题相关的表述是：“许多生态学和分析流行病学的研究表明，饮水硬度与心血管病之间在统计学上呈显著负相关。有一些迹象表明，很软的水会使矿物质失衡，但没有详细的研究供评估使用。”
如同对其他饮食的潜在风险的评估一样，这类评估通常是一个动态渐进增减的过程，而从研究上升到正式的法规往往需要相当久的时间。
原标题：欧洲饮用水市场走访
