波登在成都街边吃小面。
波登和艾瑞克品尝麻辣兔头。
【成都长发街·传统川菜】
玉芝兰私房菜：他们吃的是少盐少油的“老年餐”
成都长发街，绿树成荫的尽头，打开一扇厚实、没有门牌号的木门，成都玉芝兰私房菜的大厨兰桂均正在为晚上的客人制作食物，和面时只加鸡蛋不加水，反复坐杠压面，手持大刀将叠起来的黄色面皮切成金丝面条。这套行云流水的动作，同样出现在了此次的“未知之旅”栏目中。
“我们提前1个月左右吧，知道CNN要来拍节目。”兰桂均告诉记者，即使面对的是美食探险家和米其林三星店主厨，在接待上，他们也并无特殊。
在兰桂均的记忆中，安东尼·波登一行人点的有大刀金丝面、老传统家常海参、鱼香茄子、家常烧白等菜品。“他们吃的是少盐少油的‘老年餐’。”
事实上，从播出的节目中看，安东尼·波登一行在玉芝兰寻找到的是最大限度展示食材本味的传统川菜。“就比如宫保鸡丁，五颗花椒，七八个海椒就足够了，这也更加养生。”兰桂均解释道。
“他的宗旨，是提升川菜的档次，到精炼的宴会烹饪程度。”节目中，对于兰桂均，安东尼·波登对朋友如是介绍。的确，和一般的餐馆不同，玉芝兰只接受提前预定桌席，因为筵席制作中所需要的肉、禽、鱼、蔬、果等，全都是当天上午去市场选购，而这一做法自然是能够有效地保证食材的新鲜品质。
“用心做，就是招牌菜。”面对记者，兰桂均笑道。
【成都玉林西路·大众美食】
天添饭店：美国人口中的“最受欢迎菜馆”
对比曲径通幽的玉芝兰，走进玉林西路的天添饭店，感受到的则是扑面而来的“人间烟火味儿”。即使已经是晚上八点，店内依然人声鼎沸，行走席间的服务员能在一分钟之内，把上一桌客人留下的残羹收拾妥当，迅速安排新的客人“填”上。厨房里，大师傅熟练地一颠锅，火苗一下子蹿起老高。
“那个外国节目，记得记得，我们大家都还看了呢。”饭店前台廖静现在都还能说出安东尼·波登一行人点的菜，“辣子鸡、藤椒鱼、老坛子、麻婆豆腐。”
在节目中，坐在天添饭店的大堂，本地川菜店的老板高舍向两位食客介绍川菜时提到，“很多有名的传统四川菜，都不是厨师创造的，都是家常的，所以，家常菜才是四川菜的关键。”
CNN的节目将天添饭店形容为“本地最受欢迎的菜馆”，啤酒加川菜，初夏的大汗淋漓中，这几位远方的食客对于所点的菜品有了自己的理解：“辣椒堆里找鸡”“很软很辣的泡椒凤爪”“麻到嘴软”“四川菜制高点的麻婆豆腐”。
桂花是当时为安东尼·波登一行上菜的服务员，她告诉记者，除了被辣到以外，几个外国人都在不断夸好。“虽然他们是英语交流，但是‘good！good！good！’我还是听得懂的。”
年初，天添饭店的员工们就提前看到了整段影片，谈起这，廖静依然觉得兴奋，“高兴呀，我们饭店在这里开了20多年，觉得有种被世界看到的感觉，自豪呀。”
事实上，即使是在高手林立的玉林路，天添饭店也绝对算得上是数得上名号的“网红”店。饭店的老板娘李姐告诉记者，之前也很多节目组来拍摄过，“陈赫在2013年做了一档美食节目来拍过，成都食不可挡也来过，拍的都不属于广告性质的，我们一直坚守着做好川菜、做良心企业的初心。”
感悟成都
“把你辣成冒烟小木炭”
“谈到中国美食的麻辣，成都是我的最爱。这个城市有着古老和摩登的碰撞，有蓬勃的中产阶级、丰沛的历史，还有能把你辣成冒烟小木炭的食物！”——CNN安东尼·波登
原标题：寻找片中美食
