菜品营养丰富
营养搭配
减少碳水化合物摄入，不同时期不同搭配
CBA常规赛从前一年的11月到第二年的2月，时间长达4个月。如果球队实力强劲打入季后赛，那么球员又要多参加很多场比赛。在这期间，比赛的密度相当大，平均一周要打两到三场比赛。在如此高强度、高密度的比赛中，CBA球员要一直保持自己的竞技状态并非易事。科学的训练固然是必要的辅助，但是合理的饮食也绝对必不可少。四川队中老将甚多，但无论是37岁的刘炜，还是35岁的孟达，体能状况都非常好，他们都曾提到了备战期的重要作用，其中就包括了良好的餐食营养搭配。
那么，营养师到底是如何安排球员的营养搭配的呢？本身就拥有营养师资格的冉举告诉成都商报记者：“一般情况下，球员的热量需求一天应该是4000卡到5000卡，这其中，要尽量避免摄入高脂肪的东西，而碳水化合物的摄入也要尽可能的低。从科学原理上来说，低碳水化合物的摄入能够让人的身体进入一种被称为酮症的代谢状态，在这种状态下，脂肪将作为能量来源代替肝脏和血液中的葡萄糖为身体所用，从而达到增加肌肉和减脂的目的。然后按照这个原则，选取相关的材料，经过正确的烹饪方法，从而保证食物的营养摄取。”
当然，这个营养搭配也不是一成不变的，因为球员不同时间、不同的训练和比赛，激烈程度不一样，消耗量也不一样，这就要求饮食也要不一样，冉举说：“比如比赛前，一般比赛都是在晚上7点半左右，为了防止比赛中出现胃部不适，球员只能吃简餐，选择食物就是可消化性的，比如糕点类、饮料类、奶制品类，这些不会在胃里沉淀很久，很快就消化了，这些就减少它的身体里食物残留的负荷，这样打比赛时身体负荷就会减小。比赛后，为了调整状态，可能就要摄入一些营养比较丰富的东西，比如含糖量比较高的食品，这会对体能有很好的补充。”
菜品口味各异
口味差异
每顿九荤六素，尽量照顾大多数人口味
冉举表示，金强基地在餐食计划上，主要包括两个内容，第一个就是尽可能地满足球员营养摄取充分的多元化，比如高热能、高蛋白、碳水化合物和微量元素的摄取；食品的分类的话，比如禽类、牲畜类、豆制品类、奶制品类、水产类，菜单设计上就要把这些都考虑进去。第二个要满足球员饮食口味的需要，有些球员地方差异不一样，习惯差异不一样，口味偏好不一样。因此，在菜单设计差异上也就要不一样。
那么，具体的菜单是什么样的，据了解，在四川品胜队训练的情况下，常规标准是：四个凉菜（两荤两素）、三个开胃菜、时令水果两道；小吃一般配糕点，以豆制品偏多，主要是考虑到营养摄入、原材料和进食产品的多元化；热菜是七荤四素，七个荤菜就包含海产品、牲畜类、豆制品类和一些球员们比较喜欢的口味品种；汤主要是一些荤汤为主，带有一些脂肪性的，钙含量比较高的，一般就是棒子骨汤和排骨汤，这些对他们体能的补充要好一些；饮料一般是两道，主要是酸奶这些奶制品。“原则上一般会保证一个菜从始至终都会有的，我们基本上就能够了解哪些菜消耗量是比较大的，那么在计划的时候，就会把他们比较喜欢吃的菜量加大一些。”
成都商报记者 何鹏楠
一桌8000元，34桌，27万 新疆队庆功宴“壕”气十足
获得球队历史上首个CBA联赛冠军之后，新疆队在回到乌鲁木齐后受到了英雄般的待遇，本来就“不差钱”的广汇俱乐部也是出手阔绰，前晚举办的夺冠庆功晚宴，多达34桌，每桌的费用都在8000元以上，整个庆功宴花费超过27万。这样的“大手笔”，也在网上引起了极大的关注。
网上曝光的庆功宴菜单，用餐地点是当地一家有名的酒店。热菜有11个：芝士焗青龙、六蔬甲鱼煲、花雕蛋白帝王蟹、清蒸东星斑、烤鸭、蒜苗梗爆雪花牛肉、淮山药炒虾球、铁锅笋尖、家烧豆腐煲、砂锅焗老南瓜、有机南瓜尖。凉菜有8个：上海熏鱼、椒麻羊腿、大烤墨鱼、手撕牛肉、蜜汁红薯、南非冰草、田园有机菜、炝拌野菜。还有刺身：挪威三文鱼拼青龙，位菜：五谷参，主食：虾仁水饺、野菜包，汤：响螺汤（中鼎）。
有消息称，这样一桌菜的价格达到了8000元左右，现场至少有34桌菜，这也意味着，庆功宴开销至少在27万元，其中还不包括酒水。成都商报记者联系上了一位受邀参加本次宴会的嘉宾，他向记者证实了网上菜单的真实性：“确实是这个菜单，我参加过几次总冠军球队的庆功宴，这次算是最好的了。之前几次基本上都没超过20桌，这次规模很大，也是因为新疆队邀请了新疆昔日教练和球员，还有其他各界人士。”成都商报还了解到，新疆队昨天还在红山体育馆搞了一个嘉年华活动，规模也很大，花费不菲。此外，有消息称广汇俱乐部开出的夺冠奖金都有3000万元之多，记者从知情人士处了解到，这个数字比较靠谱，最低不会低于这个数字。
对于新疆队豪华庆功宴，网上也是评价不一，有表示“一顿饭吃掉我一年工资”的网友，但大多数人还是认为：“新疆队历史上首次夺冠，庆祝隆重些也是情理之中，况且，本身也是私营企业，花的自己的钱，无可厚非。”
成都商报记者 何鹏楠
原标题：CBA球员平时吃什么？
