为降低流动性 甚至给员工讲光合作用
我和另外两个合伙人都觉得做餐饮，服务和口味一样重要，所以烧烤店从一开始的定位就是，不仅要口味好，更要服务周到。然而，餐饮行业的服务员流动性特别大。我们店里也是如此，很多人来了几天就走了。过高的流动性显然无法让顾客得到很好的就餐体验。
为此，我找到店里的服务员沟通，听他们的想法，和他们做朋友。有的人觉得工资待遇不高，我就在成本控制范围内，合理地将工资调高。有些服务员文化水平不是很高，我甚至会给他们上课，讲述光合作用，讲杠杆原理。我原本以为这些他们都不感兴趣，结果很多人听了后都特别高兴，也主动找我聊天。这些做法让越来越多的服务员愿意留下来，踏踏实实地工作。
在管理方面，做项目经理的我非常擅长，我们也在不断摸索管理模式。为激励员工，我们想出了一个办法，在优秀的服务员里选出一个人当店长，鼓励他入一小股，这样他不仅能得到业务提成，年底还能分红。这种方式成效显著，大家更加努力，我也慢慢看到了他们的成长。现在，我觉得我和员工并不是单纯的雇佣关系，而是朋友，我们在互相学习。
一系列改变后，店里的服务员渐渐累积了经验，和顾客相处得越来越好。现在我们店在大众点评等美食评论平台上，不仅口味名列前茅，服务也一直在附近的餐馆里排名前三。
每个月，我们会做一份统计表，将人均消费情况、顾客数量以及评价统计出来，根据这份统计表提高不足的方面。
开设分店 复制成功经营模式
第一家店的成功，鼓励我们继续开分店。今年四月份，在创业一年后，我们的第二家分店开张了。这次我们一共投资了50万，将铺面选址在九眼桥好望角片区。这里人流量更大、竞争也更为激烈，但有了第一家店的经验，我们同样将分店经营得不错。
现在两家店每月的营业额加起来在20万左右，除去买食物原料、两个门面每月2万的房租和19个员工6万元左右的工资，再平分到给3个创始人头上每月有1万多的盈利。
我们创业的脚步却没有停下，我计划在今年年底再开一家分店。激情是每个创业者必须要有的。下一步，作为理工男的我，希望将赚的钱拿出一部分做智能停车场的开发与应用。
