修炼常识
有学生冷水下面
还有用生米炒饭
“我们之所以开这门厨艺必修课，是之前在与家长的交流中，很多家长都谈到一个问题，说娃娃在家里基本不做饭，也不会做，连很多基本的常识都不知道，这让我们觉得很有必要让学生学做一些基本的饭菜。”石室联中副校长李朋介绍说，曾经有家长问娃娃蛋炒饭怎么炒？娃娃回答说：“把米丢进锅里和蛋一起炒就是了嘛。”他们根本不知道要先把米煮成饭。还有家长说娃娃不会下面，锅里还是冷水就把面丢进去，更不知要煮多久面才会熟，“可见学生基本生活常识和技能的欠缺”。
于是，石室联中在2010年开设了“厨艺”必修课，到今年已坚持了五年多。同学们在三年初中生涯中，要学会青椒肉丝、回锅肉、清炒青菜、番茄蛋花汤、蛋炒饭和川味肉臊面六道菜。
每个寒暑假，学校都会要求学生在家中“当家”三天，这三天他们要负责打扫家中的卫生，要去菜市场买菜，管理家庭开销，还要煮饭烧菜给家人吃，这时同学们在学校学到的手艺，便在家里有了用武之地。
“‘我当三天家’有一份报告单，学生要把自己这三天做了哪些事写上去，并配图，其中还有家长评价，这些都会反馈给学校，也算是对学生厨艺的一种检验吧。”李朋说，这五年多来，学校收到的家长反馈，从来没有出现过反对的声音。
学生在校学炒菜做饭，按一学期做三次算，那么就意味着每一学期学生都要耽误三节课，但是老师和家长却无人反对，为什么？李朋解释说：“原因很简单，因为现在的家长对教育的理解和认识水平越来越高，家长和学校已经达成了共识，那就是学校对学生的培养不应该仅仅局限于学业方面，还应包括学生生活能力和社会适应能力的培养，这些都是非常重要的。”
对于学校为何不让学生从“切”到“炒”都自己操作，李朋表示，一是考虑时间不够，因此一般都让厨师提前把食材切好，而更多的考虑是安全问题，在学校公共区域，按照规定是不适合出现刀具等危险物品的。
成都商报实习记者 张瑾 摄影记者 陶轲
原标题：食堂变学堂 学生做午餐 毕业前要学会六道菜
