成都以保障公众食品质量安全为宗旨，在全国率先出台了食品生产管理地方标准；制定全省首个《“三小”登记管理办法》，通过简化手续，强化监管，让“三小”经营户有证经营，规范经营；利用“互联网+”探索食品安全追溯体系，实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究；实施“明厨亮灶”工程，将厨房置于公众监督之下……
昨日，国家食品药品监督管理总局在我市举行媒体走基层活动，中央电视台、第一财经日报、经济参考报、中国医药报、南方都市报、新华社等中央、省、市媒体记者齐聚成都，走访新津县希望食品有限公司、天府新区永兴老桥酒厂、双流牧马山蔬菜种植专业合作社、青羊区宽窄巷子等地，对我市创建国家食品安全城市进展成效进行了集中采访。
通过“溯源平台”
政府监管与企业经营相结合
昨日上午10点，媒体记者们首先来到新津县希望食品有限公司。在厂区醒目位置公示有食品生产使用的主要原辅料、食品添加剂、监管人员信息、常见违法违规现象、“12331”投诉举报电话等信息。据市食药监局食品安全生产监管处处长李华玉介绍，该公司新《食品安全法》颁布实施后，对照新法要求查找了食品安全控制、从业人员健康管理、出厂检验等制度的落实情况，确保消费者吃得安心。
“点击‘二荆条’，立刻就能弹出它的身份信息，‘谁买的我’是商家信息、‘谁送的我’是配送信息、‘我从哪里来’是采购信息……”随后，媒体记者一行在双流牧马山蔬菜种植专业合作社了解了成都利用“互联网+”探索建立的食品安全追溯新模式，通过“溯源平台”创造性地将政府监管与企业经营结合起来，实现来源可追溯、去向可查证、责任可追究。记者了解到，在该平台通过手机扫描，就能知道食材的全部信息，且质量有保证。
在天府新区永兴老桥酒厂，负责人郭新建向大家介绍，为了达到天府新区成都直管区“三小”登记管理办法的要求，酒厂在新区和街道食药监部门的指导下，进行了一次大规模改造，原来的瓦房、土墙，变成了现在的水泥地板、瓷砖墙面并安装了换气设施，酿酒用的浸泡、蒸煮、加曲培养、发酵池等设备改为不锈钢材质，减少了食品安全隐患，也保证了生产安全。
在青羊区宽窄巷子，媒体记者一行对青羊区餐饮企业监管模式的具体做法进行了采访。据青羊区食品药监局综合执法大队中队长刘义江介绍，“阳光厨房”是青羊区监管的一大亮点，摄像头对准厨房，通过显示屏直观地将后厨及厨师们工作情况展示给消费者，市场监管局工作人员也能在办公室监控厨房动向，及时发现问题。
创新管理模式
形成多项可复制、可推广的成都模式
一天的采访行程很快结束，媒体记者们纷纷表示“不虚此行”，通过集中采访，对成都创建国家食品安全城市进展成效有了更加深刻地认识。
据了解，自纳入第二批国家食品安全城市创建试点以来，成都按照国务院食安办、国家食药监总局的统一安排，着眼全域成都，强化顶层设计，充分调动全社会资源掀起了创建国家食品安全城市的高潮。首先，我市强化了食品安全战略部署，《成都市国民经济和社会发展第十三个五年规划纲要》明确提出，要“实施食品安全战略，创建国家食品安全城市”。
近日，中共成都市委、成都市人民政府印发《关于进一步加强食品药品安全工作的意见》指出，要“全面落实食品安全党政同责的要求，把创建国家食品安全城市作为总抓手”，属全国首创。同时，强化监管和执法工作，针对重点区域、重点行业、重点企业和日常监管中发现的突出问题以及行业“潜规则”，有针对性地开展了食用油、肉制品、调味品、乳制品、白酒、标签标示、非法添加等专项整治。
此外，自启动国家食品安全城市创建试点以来，成都大胆创新城市管理模式，创新食品安全监管方式，在食品安全监管工作制度、管理措施和监管技术等方面，形成了多项可复制、可推广的成都模式。据了解，我市在全国率先以党委政府文件形式固化食品药品安全工作党政同责，落实“四个最严”要求；在全国率先利用“互联网+”探索建立食品安全电子追溯模式；在全国率先出台食品生产管理地方标准，对强制性标准进行了细化量化；在全国率先实施餐厨垃圾无害化处理；在全国率先将食品生产经营小业态纳入登记管理；全面实施餐饮环节明厨亮灶，基本涵盖我市餐饮环节食品安全重点监管领域；严格实施34类食品市场准入；强力提升食品检验检测能力；突出强化“两法”衔接，填补了执法空白、食品安全应急处置走在全国前列，使作为“世界美食之都”的成都不负社会各界的青睐。
记者 王静宇
