新闻主角
朱杉
54岁，昆明人，曾在北京经营高尔夫球场，6年前卖掉房子、转手球场，一头钻进金堂的云顶山“开荒种地”，创办云顶生活有机农场。
沿着山路驶入金堂云顶山，山丘和绿树屏蔽了城市所有的喧嚣。没有显眼的指示牌，上山主路旁有条不起眼的黄泥岔路，岔路的尽头是一排老旧的石屋，这里就是云顶生活有机农场。
农场的主人朱杉迎了出来，黑衣黑鞋，热情寒暄，朴素得如同这里的一切。谁能想象，6年前，他在北京坐拥豪华高尔夫球场，日进斗金，闲来没事就邀约朋友打打球、喝喝茶……明明过着旁人羡慕的安逸生活，却放弃这一切，来到云顶山当起了农夫。“人得干有意义的事情，然后再想着怎么挣钱。”朱杉说，他认为有意义的事就是让更多人享受到绿色农业的福利。
顺应自然 种菜不用农药不用大棚保温
一间几乎没有任何装饰的平房，就是朱杉的办公室。掉漆的墙壁上，张贴着2016年蔬菜种植计划和养禽场生产计划，莲白、茼蒿、莴笋、白菜、芹菜、油菜、蒜苗等100多种蔬菜的播种、收获情况以及鸡鸭的饲养成本、利润情况一一在列。
这100多种蔬菜是朱杉从试种的300多种作物中挑选出来的，不使用农药、化肥、除草剂，没有大棚保温，一切种植顺应自然。“在昼夜温差大的山里，要选择适宜种植的优质品种。”朱杉说。
来到一片胡萝卜地前，满眼都是葱葱郁郁，胡萝卜长势喜人。拔一棵出来，清脆带着泥土气，还有难得一见的蚯蚓。“蚯蚓对土壤和水，以及化肥、农药都非常敏感。”朱杉说，而蚯蚓是农场的常客，夏天还看得到萤火虫。
北纬300左右，海拔450米到950米之间，面积10.5平方公里，闭环水域，与外界相对封闭，没有人为破坏。朱杉是如何发现这样一片山林的？
6年前，朱杉原本是来成都寻找建设大型高尔夫球场的地方，却在距离成都1个小时车程的这里，找到最适宜作物和动物生长的土地。“那时，原地居民800余户全部搬迁进城，这里几乎成为无人区。”朱杉说，他从当地流转了土地，承包了这片山林。
在接下来的几年里，农场的种植采用最传统的轮作休耕方式，拒绝大棚生产，借助阳光雨露让土壤自净，坚持生态保育与修复，禁用除草剂、化肥、农药等。所有蔬菜、作物都是山区露地自然慢生长，完全按照有机农业种养结合规划生产。山里还种了6万棵银杏、5万棵核桃和2万棵青花椒。
不打农药、不施化肥，病虫害怎么解决？朱杉说，这时，轮播轮种、休耕休牧、小品种多批次的农耕方式派上了用场，这是防止大规模病虫害极其有效的措施。干净的土壤、干净的水、干净的空气，山区昼夜温差、充足的阳光，以及对种植的态度，决定了蔬菜、作物的与众不同。
6年过去了，这里的自然、生态得以全面修复。
崇尚天然 鸭子自然敞养一年才能出笼
两年多前，朱杉开始用“山林、大规模、长天龄、放养”的方式养鸡。没有鸡笼、鸡舍，超过1000亩的山林作为放养场地。土鸡戴着脚环，从树上飞到树下，又钻到草丛里生蛋，工作人员要满山地“捡蛋”。经过遴选的土鸡放养180天以上，在这期间，用玉米、谷糠、麦麸喂养，在野外山林里捕食虫和草、饮山泉露水，不添加任何人工合成饲料，甚至没有使用任何消毒剂。“这是为了让动物享受到最好的‘动物福利’，才能生产出餐桌上安心、好吃的食物。”朱杉介绍，12月16日晚上，山上气温仅有5℃，育雏脱温完成的一批雏鸡，转入了3号野化营，它们将逐渐适应山林野外气候，然后择日放归山林。
12月11日，中德肉鸡无抗养殖合作项目研讨会在朱杉的农场举行，来自德国的农业专家肯定了云顶“无抗养殖模式”可行性。早在去年11月，农场成为“四川省肉类加工重点实验室”与北威州农业环保和欧盟项目创新中心的“无抗生素技术养殖”国际合作项目的实施基地。实验人员采集鸡胸、鸡腿、肝脏等样品，进行抗生素残留量检测，结果显示农场的无抗养殖肉质明显优于有抗养殖。
水面面积约2000亩的云顶湖里，野生鸭子和农场养殖的5000多只鸭子挤在一起，“嘎嘎嘎”特别热闹，湖水清澈。朱杉牵来一艘木船，划入湖中。“这些都是土麻鸭，自然敞养一年才能出笼。”朱杉介绍。周期长、成本高是从事绿色农业之“重”，他说他自己是“把农业生产背在身上的人”。
连续三年，农场每年都会将鸡蛋送至农业部食品质量监督检验测试中心（成都）进行检测，砷、铅、镉、汞含量远低于国标的千分之一到万分之一。一项项的检测结果，以及农业专家的肯定，让朱杉感到欣慰。
推广自然 来访的游客不能带碳酸饮料
农场的胡萝卜节正在举行，在记者来访前一天，农场刚接待了一个体验团队。朱杉在微博和微信上直播了整个活动。他介绍，每周农场会接待四五批客人，农场的石屋子旧房子修葺一下，就是待客的厅堂；院坝里，一个高台，一些桌椅，就是客人吃饭的地方。
朱杉的农场有不少“臭毛病”，“客人来了不能点菜，不能带碳酸饮料，炒什么你吃什么，果汁是自己种的水果鲜榨的。”朱杉说，就像自己有很多“臭毛病”一样，比如对有机蔬果近乎狂热的喜爱，鸡炖汤不给任何调料；蔬菜白灼或清炒，每天吃红薯柴火饭；日出而作、日落而息，不看电视，手机没有信号，唯一与外界连接的是网络……朱杉在山里一待就是6年，没有一年春节是回北京和家人一起过的，今年，他将87岁的老母亲接来农场住了半年多。当年来成都，家人反对，现在都慢慢支持他。
2016年，对于朱杉来说是开始收获之年。前三年主要用来摸索，让一片山林实现再造，再三年，农场已形成养禽场、蔬菜基地与水果基地几个片区。
朱杉说，农场的生活看似简单、孤独，“但其实是有野心的。”从农场开始，下一步朱杉还准备为这里量身打造完整的养老、健康管理、旅游环产业。不过，目前农场还面临许多问题，比如设施不完善、舒适度不够好、服务跟不上等等，最难还是难在产业规划。他计划2017年，先引入攀越、登山、划船等项目，“先把人气再拉动一些，再来慢慢规划。”
“赚钱的方法有很多种，但我选择了一条最艰难的。”朱杉坦言，因为管理线太长、太琐碎，投入成本高等，农场经营6年来依然亏损，“如果把山林租出去种树，卖苗木，或者交给当地的农民集中养鸡养鸭，再或者在湖边建一个酒店，仅小规模的种植和养殖，短时间内日子会很好过，但这不是我想要的，这不是顺应自然。”现在他只想专心地把“餐桌”做好，慢慢通过直供商超、社区固定人群以及体验农业等渠道，让更多的人熟悉有机绿色农业之路，让更多的人回归最本真的生活方式。
从北京高尔夫富商到成都山中农夫，朱杉花了6年实现角色转换。朱杉大学学的是绘画，似乎与现在的事业不沾边，朱杉说，其实农业与绘画还是有相通之处，都是跟自然在一起。
记者 黄海英 摄影 李杨
对于自己
近乎狂热地喜爱有机蔬果，鸡炖汤不给任何调料；蔬菜白灼或清炒，每天吃红薯柴火饭；日出而作、日落而息，不看电视，手机没有信号，唯一与外界连接的是网络……
对于别人
客人来了不能点菜，不能带碳酸饮料，炒什么你吃什么，果汁是自己种的水果鲜榨的。
对于未来
现在他只想专心地把“餐桌”做好，慢慢通过直供商超、社区固定人群以及体验农业等渠道，让更多的人熟悉有机绿色农业之路，让更多的人回归最本真的生活方式。
