昨日上午，第96届全国糖酒会伴随着麻辣鲜香的“天下第一锅”拉开帷幕 摄影记者 陶轲
3月23日，第96届全国糖酒商品交易会主论坛“中国商业思想大会”在成都世纪城国际会议中心举行。本次论坛紧扣中国糖酒食品产业“转型-升级-发展”的核心命题，探讨第二波经济全球化的理论内涵及其带给产业升级的发展机遇，为新经济背景下的产业战略抉择提出系统主张。
食品产业升级要致力精深加工
——中国食品工业协会副秘书长 马勇
中国食品工业协会副秘书长马勇发布了《中国食品产业数据分析及发展趋势报告》，并对2016年食品工业运行情况进行了概述。2016年食品工业产量总量处于平稳增长态势，部分品类如糖、奶粉、啤酒、葡萄酒、冷藏肉，以及卷烟、咖啡等出现同比下降。
从进出口结构分析来看，我国出口的深加工产品比较少，价格和附加值都比较低。马勇举例说，比如山东青岛一带，有很多水产品和蔬菜出口韩国，但是韩国卖给我们的都是泡菜，泡菜就是经过深加工的。虽然韩国泡菜看起来并不贵，但是我们把净菜卖给韩国，韩国加工以后以10倍价格再卖给我们。怎样促进食品产业的转型升级？就是我们在食品的精深加工方面应该有所作为。
白酒行业处于分层拉升、缓慢反弹态势
——河套酒业集团总经理 刘立清
河套酒业集团总经理刘立清在主题演讲中表示，当下白酒行业正处于分层拉升、缓慢反弹态势——高端名酒进入提升期，中端名酒将进入复原期，而区域名酒则将进入拼搏期。
他表示，在这种状态下，中国白酒将往全国名酒和区域名酒集中，而创新驱动方能创造白酒行业未来。移动互联对于白酒渠道是一个补充，但对于品牌的传播却不可估量。
刘立清说，移动互联改变了供给侧，让白酒行业从原来的“生产什么、消费什么”，演变为现在的“消费什么、生产什么”。他说，现在的营销模式已经有所变化，品牌对于消费者不再是价格驱动，而是价值驱动。
农业的转型升级任务最艰巨
——著名经济学家 向松祚
著名经济学家向松祚发表主题演讲，“我们今天讲产业的转型升级，中国的食品和酒的上游是农业，整个中国农业的转型升级，在我们所有行业转型升级里面是任务最艰巨的。”
向松祚谈到了中国的农业远没有实现现代化、科技化、集约化、规模化，中国几乎所有大宗农产品，与国际水平差距巨大。
他认为，中国白酒企业虽然在国内日子过得不错，但国际竞争力普遍不强，无法与全球性巨头抗衡。
在向松祚看来，货币政策，产业政策并不是一个国家的竞争力，惟有科技创新能力才是决定未来的关键力量。
糖酒会快讯/
“凉白开”抢滩 专家称营养不会有区别
昨日上午，第96届全国糖酒会是伴随着麻辣鲜香的“天下第一锅”拉开帷幕的，这口创下吉尼斯纪录的大火锅并不仅仅是亮相本届糖酒会的新产品之一。
记者在现场看到，批发价超过20元的葡萄酒、早上刚刚酿好的高度白酒、甚至还有小时候的“凉白开”也出现在现场。
“凉白开采用UHT125℃纯物理高温烧开灭菌，辅以先进超洁净冷却灌装技术等，不含化学残留物，非常健康、安全。”展场内的工作人员被前来咨询代理、分销的采购商询问时，这样介绍道。
但在四川大学食品工程系副院长赵志峰看来，凉白开这款产品只是一个概念，其主打的“烧开”、“晾凉”目的也在于杀菌，这与现在市场上的纯净水通过过滤等手段杀菌，效果是一样的，或许从口感上可能会有更柔和的感觉，但从营养和食品安全上来说，凉白开和市场上达到国标的纯净水都是一样的，没有任何区别。
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只是看上去略显“冷清”
“顺子”、“连对”、“飞机”……伴随“斗地主”游戏的配乐，3位男子在人潮汹涌的糖酒会现场惬意地玩起了棋牌游戏，与别家的忙碌状态相比，显得与众不同。
“我们是针对B端的电商服务平台，老板们可以节约下很多时间放在个人的生活娱乐上。”千米网销售总监张倩倩告诉记者。
在5号馆内，有别于其他展位前琳琅满目的展品，福建利嘉电子商务有限公司展位内略显“冷清”。
利嘉电商旗下你他购O2O运营中心总经理林晓鹭告诉记者，通过专属网店创建、客户资源共享等方式，帮助传统门店升级改造，形成线上线下两路并行的新模式，“简单地说，我们能帮现场的参展商找到最好的门店，通过我们也能拿到低价的海外商品。”虽然看上去冷清，但在展会开场仅仅2小时，就迎来了30名左右的合作咨询，超出预期。 成都商报记者 李伟铭 成都商报记者 李彦琴
原标题：从“生产什么、消费什么” 到“消费什么、生产什么”
