在黄龙溪，6家一根面店“齐头并进”，使得黄龙溪形成了一根面的江湖
有人的地方，就有江湖。黄龙溪拉面小哥田波走红的背后，隐藏着黄龙溪的“一根面”江湖。
在黄龙溪，靠着把式和吆喝，一根宽度不足1厘米的面条，承载着整家面店的荣辱兴衰。
去年，黄龙溪第一家一根面的老板，将景区另一家一根面告上法庭，以败诉收场。草蛇灰线，绵延千里。这一出风浪始于2011年第一家一根面餐馆的开业，盛于今年6家一根面餐馆齐头并进，花式拉面也在激烈竞争压力下诞生。在黄龙溪，靠着把式和吆喝，一根宽度不足1厘米的面条，承载着整家面店的荣辱兴衰。不断翻新的拉面把式，层出不穷的一根面新店，一墙之隔的激烈竞争，都使得黄龙溪的一根面江湖竞争空前热烈。下一个花式拉面把式如何？下一个拉面网红何时诞生？下一家拉面店好久营业……在黄龙溪的拉面江湖，没人能说清道明。
2011年
溯源
源于山西
2011年入驻黄龙溪
艰难：开业初十多天也卖不出一碗面。
转折：因美食节夺魁打响名头。
红火：甚至有游客因为太晚没吃到面就在旁边旅馆住下，方便第二天一大早来吃面。
事实上，一根面在黄龙溪的兴起远不如想象中长久。2011年，青白江人刘建国来到黄龙溪开店，当时店招就叫“一根面”，蓝色彩旗上方则标注“黄龙溪名小吃”。
店铺开在黄龙溪下段仿清街，开业初艰难之时，十多天也卖不出一碗面。转机在2011年10月发生，刘建国的“一根面”参加第八届中国国际美食节小吃争霸赛一举夺魁，此后被国内外近百家媒体宣传报道。而刘建国本人也投入大量广告宣传“一根面”。
黄龙溪仿清街“一根面”一下子打响了名头，从早到晚都是排队的人。紧挨着刘建国店铺的是一个太婆收费的公共厕所，“光是公厕，一天都可以收几百块钱。”甚至有游客因为太晚没吃到面就在旁边旅馆住下，方便第二天一大早来敲门。
而一根面的制作并不如想象中那么神秘。在黄龙溪开的一根面餐馆，大多是从山西师傅处学习一根面。成都商报记者尝试搜索“山西一根面”，发现网络上有时长5分钟的山西一根面制作视频，视频中一位操着山西口音的面食师傅从“和面”“揉面”到“抻面”都做了详细讲解。
此外，网上名为“中华百味鲜小吃培训”机构的工作人员张先生透露，只要花费1500块，就可以在一周内学会做“一根面”。
2012年~2014年
壮大
市场推动
从一家独大到六马齐奔
竞争：“过去只有我们店时一天销售额可能有8000元，现在隔壁开了一家，我们一天就只能卖5000元了。”
盛况：以黄真一根面销量为例，旺季一天的营业额可以达到2万，最高一天达到过4万。
一家独大的格局不到1年就被打破。2012年，原本占了3亩地开快餐、住宿的黄龙溪镇龙街69号也开始做起一根面生意，黄氏一根面（现更名为黄真一根面）的木制牌匾往上一挂，请来地道的山西师傅做拉面。
同一年，镇龙街71号的盘龙一根面（现在换老板，改叫古镇一根面）开业，既卖一根面，也卖三大炮、菠萝饭。它和黄氏一根面仅一墙之隔。不是东风压倒西风，就是西风压倒东风。游灵说：“你生意好，吼得凶，另外一边也得跟着吼得凶，不然客人都去那边了。在过去只有我们店时一天销售额可能有8000元，现在隔壁开了一家，我们一天就只能卖5000元了。”游灵印象中，放音乐声大小、吆喝卖力程度都跟当天生意好坏成正比，这也让店与店之间的竞争异常激烈。
黄龙溪的一根面江湖之争，从这里发散开来，覆盖了整个黄龙溪。以黄真一根面销量为例，旺季一天的营业额可以达到2万，最高一天达到过4万，“其中绝大多数是吃一根面的。”该店知情人士还透露，在去年大年十五当晚，赶上游客在附近烧香返潮，“仅仅一晚上就卖了3000多碗。”
网红田波的走红，给黄龙溪的旅游又添了一把火，“过年那几天游客量估计有7万人，田波红了以后那几天，游客量超过10万人，比过年还红火！”游灵自己心里也有笔账。
2014年5月，首先在黄龙溪开一根面的面馆老板刘建国迫于竞争压力，转而在黄龙溪上段镇龙街开新店，旧店依然保留。2014年10月，盘龙一根面迁址到黄龙溪黄金路10号，更名古镇美食坊。原本的镇龙街71号由新老板盘下，取名古镇一根面继续做生意。去年，樊哈儿一根面也开业。三年时间，黄龙溪就新开了5家一根面餐馆。
原标题：一面一江湖
