如果你经常做饭，也许会遇到这种情况：将海带在水中浸泡1个多小时后，海带面上会出现很多小水泡。近日，阆中一位网友将水泡挤破后，怀疑“里面是胶”。9月25日，成都商报客户端记者从阆中市市场监督管理局获悉，工作人员前往网友所反映的农贸市场对所有销售的海带进行调查，发现泡制的海带上有类似胶质的粘液，但并非胶，而是人们还不太熟悉的有机化合物---“甘露醇”，而该粘液还是很有营养的，无须清洗掉。
近日，网友“138353”在南充当地一家网络论坛爆料称，自己于9月17日在阆中市张公桥农贸市场买了海带，“回家在水中浸泡了一个多小时，发现海带上面起了很多小水泡，而且把水泡挤破里面是胶。”网友还贴出了一张疑似有胶的海带照片，不过仅凭肉眼无法辨别。记者尝试联系该发帖网友未果。贴文随后引发众多网友讨论，不过有网友认为：“海带那么便宜，用得着作假吗？”
9月25日，成都商报记者从阆中市市场监督管理局获悉，看到网友反映的情况后，该局联合阆中市消费者协会工作人员一起，于9月21日前往网友所反映的张公桥千鹤农贸市场，并对市场内销售有海带的6户经营户进行了检查，6户经营户均办理了营业执照，主体资格合法，其销售的海带都是“福建霞浦下浒海带加工厂的海带”，并能够提供相关产品的进货凭证，未发现有网友所反映的用胶制作的海带的情形。
据阆中市市场监督管理局的公开回复称，当天在现场检查时，有经营者销售有用水泡制的海带，海带上面有水泡，泡制的海带上也有类似胶质的粘液，但经过检查，该粘液并非胶，而是人们还不太熟悉的有机化合物----“甘露醇”，海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海带在水中浸泡数小时以上，碘乙酸就要损失90%左右，甘露醇也大都被溶解，这样就可能降低海带的营养价值。因此，干海带在水中浸泡的时间不宜过长，一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了，而泡发后海带上的粘液是很有营养的，无须清洗掉，所以不用担心。
成都商报客户端记者 王超 图据网络
原标题：阆中网友质疑海带浸泡后有胶 市场监管部门回应是营养物质
