成都全搜索新闻网5月27日讯 又到一年考试季，考试期间除了学习方面，家长最重要的是做好后勤工作，其中一项就是安排好饮食营养，让孩子处于最佳状态。那么，考试期间应该注意哪些饮食方面的问题呢？市食药监局日前发布《关于中高考期间食品安全消费提示》。
由于复习、考试期间，大脑处于高度紧张状态，除氧耗增加外，对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化合物、维生素及铁等消耗都有所增加。所以，要注意多补充这些营养素。
一、主食要足量，保证优质蛋白质的摄入
碳水化合物是为大脑提供能量的主要物质，主要来源于主食，因此一日三餐要摄入充足的主食，并注意粗细搭配。红豆、绿豆、糙米等含有丰富的维生素B1，有助于大脑利用血糖产生能量。同时，可多选择鱼虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐等富含优质蛋白的食物。此外，蛋黄和豆制品含有丰富的卵磷脂，一些深海鱼含有丰富的EPA和DHA，可提高大脑功能，增强记忆。
二、饮食宜清淡，不要吃“三菜”
中高考期间天气炎热，加上考试压力大，考生往往消化功能下降。因此，多食用清淡营养的食品，少食用油腻和生、冷食品，做到不喝生水和散装奶、冷饮；不吃或者少吃烧烤、麻辣烫、关东煮、凉皮等高风险食物。
“三菜”即指凉拌菜、卤菜、隔夜饭菜。因为夏季温度较高，各种病菌的生长繁殖加快，凉拌菜和卤菜一般没经过高温烧煮加热（加热也是一种消毒方式），残存的细菌会比其它菜肴多，容易引起腹泻等急性食物中毒。隔夜饭菜经过一夜，里头的残存细菌大量繁殖，即使存放在冰箱，也只能延缓而不是阻止细菌的生长繁殖，风险也很大。
三、每天吃新鲜蔬菜和水果
蔬菜水果中含有丰富的维生素C和膳食纤维，维生素C可促进铁在体内的吸收；膳食纤维可以促进肠道健康，预防便秘。另外，水果的口味酸酸甜甜，可增进考生食欲。食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用，切忌暴饮暴食。
四、不要迷信“健脑补品”
每到中高考前，一些号称补脑、增强记忆力的保健品就会备受考生家长青睐。实际上，并没有短时间提高智力和学习成绩的“灵丹妙药”。我国从未批准过任何“补脑”功能的保健食品，若不慎买到非依法注册（备案）甚至假冒伪劣的保健品，还可能影响考生的身体健康。
建议：
1、用餐时应注意辨别食物是否新鲜、颜色和味道是否正常、是否烧熟煮透。用餐前应洗手，注意餐具卫生，倡导分餐制。
2、购买食品饮料要“五查”，即查有无厂名、厂址、生产日期、保质日期、QS（食品质量安全市场准入标志），五者缺一或者超过保质日期、或者包装破损、或者感官异常，请勿购买或食用。
3、夏季温度高，食物容易变质，尽量避免在外就餐或吃外卖，建议家长购买新鲜、卫生的食材，在家做饭。如条件有限，确实需要在外就餐，建议优先选择“笑脸”餐厅。
4、饮食宜保守忌创新，多吃平时常吃的食物，不要轻易尝试新的食品，否则可能会导致考生不适应，造成腹泻、过敏等。
5、考生应尽量避免饮用大量浓茶或咖啡等饮品提神。高剂量咖啡因可导致精神紧张、焦虑、烦躁、失眠、易怒等，适得其反。
