长寿·饮食
长寿菜单不绝对家庭和谐很重要
彭山，因“长寿之乡”闻名后，当地百岁老人家中，被不少人踏破门槛，以探寻那份长寿秘诀。这些人中，有各地老龄办的工作人员，有专家学者，还有外地游客。他们观察老人食谱，试图找出一份“长寿菜单”；他们跟老人聊天，试图探秘“长寿之道”。
青龙镇桂林村的李志轩，今年107岁，他的菜单早已不是秘密。“爱吃猪蹄，顿顿都离不开玉米糊。”李志轩的五女儿李学英说，为了给父亲换口味，她每天都换着用花生浆、肉汤或者鲫鱼汤冲玉米糊。
与李志轩不同，彭山公义镇的岳桂英在105岁时，还在编草绳、锤豆子、晒谷子，岳桂英样样不误。直到今天，她仍然坚持自己清洗衣服。但在吃的问题上，岳桂英却显得有些另类，总会时不时让儿媳李满蓉用醋泡饭。
在彭山的百岁老人中，有人爱吃蔬菜，有人爱吃肥肉，有人爱喝酸奶，有人爱喝口小酒。
四川省保健科技学会基因与健康专业委员会主任姜俊成认为，根据百岁老人整理出长寿菜单并不是绝对的。但是健康的饮食习惯、和谐的家庭关系以及良好的处世心态是长寿老人们的共性。
长寿·饮水
彭山老人多长寿因为有口好水喝
而老人们的长寿除了自身的原因外，还有自然的馈赠。北京大学教授、“中国长寿之乡”评审专家委员会常务副主任萧振禹曾将彭山长寿老人的饮用水取样，然后送至中国科学院进行检测。
检测结果显示，20个样品呈一个特点，那就是含锶量高，最大值达到了4.184毫克/升，平均值则为0.738毫克/升。“我国饮用水中锶含量甚微，锶含量在0.20-0.40毫克/升时，就可以称为天然饮用矿泉水。”萧振禹说，饮用含量在5毫克/升以下的含锶矿泉水，有软化血管，预防高血压、心脑血管疾病及明目的作用，且不会产生不良的作用。
就在萧振禹关注彭山的饮用水时，中国科学院地理科学与资源研究所王五一将研究方向对准了彭山的土壤。他通过勘探发现当地自然环境中硒含量高于周边地区。
中科院南京土壤研究所研究员也认为，硒元素正是当地的“长寿元素”，土壤中蕴含适合人体的微量元素，长期生活在这里的人又通过食物链吸收到这些元素，久而久之，长寿老人大量出现。华西都市报记者吴柳锋李天宇摄影陈羽啸
原标题：彭山百岁老人 大多都是火巴耳朵
