提示
盐找不到替代品 那就“突出”它
有没有既能让自己大快朵颐的同时，又享受健康的食物呢？李晓辉介绍，我们很难找到既有滋味、盐又少的食物。盐，被称作百味之王，我们离不开盐的存在。但他推荐了一个小窍门：做菜时，加少量的醋，就能突出盐的味道，从而减低盐的食用量。
追求健康生活方式的同时，还得适应吃少盐的食物，那是不是中午吃了火锅，晚上就只能吃白水煮青菜？这并非是正确的方式，“降低盐的摄入量，是个循序渐进的过程，”李晓辉说。
如何降低每日食盐摄入量呢？几乎没有人愿意吃无盐食物，建议每餐做一份不加盐的菜，吃了有盐的食物，再吃没有盐的食物，这时，就能吃下无盐食物了，而且也能将每日食盐摄入量减下来。
另外，在做菜时要小心，因为味道的对比作用而放入更多的盐，比如，糖醋排骨，放了糖后，尝不出盐味，容易用盐过量，再比如苦瓜，因为苦味掩盖了盐味，许多家庭“煮”妇愿意多放盐，压低苦味，再比如，味精能抑制盐的味道，放了味精后，盐就可能放多，“建议不放或少放味精”。
华西都市报记者宁芝
原标题：每天吃盐不要超6克，四川人普遍超标
