查底料
火锅底料无配料表
生产日期用手写
在检查过程中，执法人员在该店储藏间发现了袋装的火锅底料。据该店员工介绍，这个真空包装的火锅底料可以外卖。在外包装上，标有保质期、最佳食用时间、食用方法及地址四项信息。“按照要求，自己做的火锅底料是要标明配料和成分的。”执法人员说。
接下来，就在查看该火锅底料的生产时间时，执法人员发现了令人惊愕的一个细节。外包装上，生产日期竟然是用笔写上去的。记者看到，在其中一袋火锅底料的外包装上，能明显看到“2016.6.20”几个数字，据工作人员称，这就是代表生产日期是2016年6月20日，火锅底料制作完后，就由员工用笔写上去。
查台账
餐厨垃圾还没运
7天后手印都已经按了
12点左右，执法人员全面检查该店进货台账和餐厨垃圾记录。
在一张餐饮服务单位餐厨垃圾产生收运台账上，执法人员再次发现了问题。台账上显示：该火锅店的餐厨垃圾的收运单位是高建环卫，用于生猪养殖。每一天，都会记录餐厨垃圾的总量、废油数量、收运人签名。备查一栏，则按有手印。让人奇怪的是，记录时间到6月23日，但备查一栏的手印已经全部被按满，足足多按了7个手印。
“你这个咋回事呢？后面几天的手印，你们都提前按上了？”面对执法人员询问，在场的工作人员哑口无言。不久后，赶来的张经理解释说，之前，他隔两天都会查看台账，最近因为装修和采购需要他亲力亲为，所以没来得及查看，“我也是第一次听说这个事，肯定是他们为了图省事这样干的。”
官方说法
涉嫌违反新“食安法”
责令停业整顿
成都市食药监局相关负责人说，目前，执法人员已责令“重庆两路口火锅”停业整顿，正在做进一步调查。
根据初步调查，该店已涉嫌违法新《食品安全法》第三十三条第一条规定：具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、储存等场所，保持该场所环境整洁，并于有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距离。
第四条规定具有合理的设备布局和公益流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
成都市食药监局还将根据调查结果进行相应处罚。
对话当事人
生产日期用手写
是因为打印机坏了
23日下午1点过，在该火锅店，华西都市报记者对话了该店张经理。他称他们工商执照登记的是成都两路口老火锅，只是店招挂有“重庆”字样，但实际上和重庆没有任何关系。
华西都市报：为什么会一边装修，一边营业？
张经理：我们这家店是2005年开的，设施有些老旧了，打算用两天时间装修，改善一下环境，重新做一下墙。
华西都市报：考虑到装修可能会污染食材么？
张经理：这个是我没想到的，管理细节失控，对不起信任我们的顾客了。
华西都市报：手写生产日期是怎么回事呢？
张经理：最近一段时间打印机坏了，所以才手写的。
华西都市报记者吴柳锋实习生廖茂涵摄影刘陈平
原标题：顾客烫火锅 员工刷油漆 成都“两路口火锅店”被查
