冰从哪里来?冬天把冰藏起来
说过了用冰山来降温和冷饮的故事，下面来说说冰从哪里来的。在人工制冰前，古人用冰全靠老天爷。没错，就是把冬天的冰收藏起来，等到夏天再拿出来用，就这么简单。
中国古代藏冰用冰的历史至少有3000多年了。一般认为，至少从西周开始，就有了这个传统。而且，采冰、藏冰、用冰，都已经成了一个完整的体系。
最早关于藏冰的记载，出自《周礼·天官》：“凌人，掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴。凡外内饔之膳羞鉴焉。凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共(供)其冰鉴。宾客共冰……”这里的“三其凌”，即以夏季用冰数的3倍封藏。“凌人”一职，下设近百人的管理人员，已经有了系统管理。
古人在取冰和开启冰窖方面，都遵循一定的时间，还有一定的仪式。比如，要祭祀水神司寒，因为水神尚黑，所以要用黑色的牲畜和黑色的粮食作为供品。取冰的时候，还要在冰室设桃木做的弓和棘做的箭来辟邪。
取冰后，就是收藏。我们不知道3000年前的气候如何，但夏季非常炎热是肯定的。粗暴地靠物理办法保存冰块，现在看来有点不可思议。事实上，藏冰这件事也的确是靠天吃饭，长江以南，地气温暖，很少有大规模藏冰的记载。
西周时期的冰库，建造在地表下层，用砖石、陶片之类砌封，或用火将四壁烧硬，故具有较好的保温效果。
当时的冰库规模已十分可观。1976年，考古人员曾在陕西秦国雍城故址发现一处秦国凌阴，容冰量可达190立方米。为保持藏冰的质量，要定期对冰库进行维修保养。《周礼》记载：“春始治鉴，夏颁冰，秋刷。”也就是说，古人冬季藏冰，春天开始使用冰库，秋天清刷整修，以备来冬再贮新冰。
您还记得金庸先生在《天龙八部》里写到的西夏皇宫冰窖吗?隋唐时，人们又发明了深井贮冰法，使天然冰块的贮存期大大延长。当时人们利用打井技术，往地下打一口粗深的旱井，规制在8丈深以下，然后将冰块倒入井内，封好井口。
这是充分利用地下深处温度比地表低得多的条件。夏季启用时，冰块如新。由于唐代的冰库多采用井藏法，所以唐人均称冰库为冰井。
明清时期的冰库，则被称为冰窖。冰窖也建筑在地下，四面用砖石垒成，有些冰窖还涂上用泥、草、破棉絮或炉渣配成的保温材料，进一步提高了冰窖的保温能力。
冰窖以京城最多，以皇家冰窖最为宏大。此外，民间也建筑了许多小型冰窖，还出现了专门以贮冰和卖冰为业的冰户。这就使冰库的数量大为增加了。
原标题：古人咋避暑消夏？古建筑自带空调 地窖藏冰可做冷饮
