陈伯明制作传统白肉的老照片。
9月15日，十位川菜大师齐聚成都。
十位川菜大师成都聚首:
9月15日，川菜泰斗史正良的追悼会在绵阳如期举行。史正良的离去，是中国餐饮文化业的巨大损失，更是川菜文化发展史上最令人扼腕的一笔。
就在同一天，中国烹饪大师、川菜特一级厨师梁长元在成都招收弟子，川菜文化有了新的传承人。现场来了很多中国烹饪大师及川菜名家，包括王开发、蒋学云、缪青元、陈舜全、陈伯明、胡先华、卢朝华、黄佑仁、董继笃等。
现在一提到川菜就说麻和辣，川菜厨师做菜也是不管啥子菜都要加海椒、加花椒和葱花。那是不对的！
做豆瓣鱼，啥子鱼都加香菜，葱花也是乱切正宗的回锅肉，就是用蒜苗来炒，哪有用啥子炒就叫啥子回锅肉的说法。
原标题：川菜走入麻辣误区 厨艺已断代
